糖对孩子的伤害远比你知道的多
糖对孩子的伤害远比你知道的多
糖对儿童的影响远不止于蛀牙。最新研究表明，高糖饮食会损害儿童的学习能力、降低免疫力、影响精力和情绪控制。本文将为您揭示糖对儿童健康的全面影响，并提供实用的减糖建议。
在一项迄今为止规模最大、综合性最强的研究中，澳大利亚研究人员研究了4,245名8~15岁儿童的饮食情况，以及他们做多项选择题时的表现。研究发现，经常饮用含糖饮料的学生的拼写、阅读、写作和数学成绩较差。含糖饮料的摄入量与上述4门考试成绩呈负相关。
相比之下，晚餐吃蔬菜的学生的拼写和写作考试成绩更佳——现在你又多了一个劝孩子多吃西兰花和四季豆的理由。
过量糖摄入对儿童学习能力的影响可能很早就开始了。研究人员对波士顿一千多名孕妇的整个妊娠期进行了跟踪监测，并测试了其子女在幼儿期（约3岁）和儿童期（约8岁）的学习能力。结果令人震惊：如果母亲在妊娠期摄入过量糖，其子女的考试成绩较差。
含糖饮料等高糖食物正在侵蚀孩子的大脑
上面的例子是不是超出了你的想象？或许你知道糖会造成龋齿，让孩子饱受牙疼的困扰，但是你不知道的是，对正在生长发育的儿童来说，它几乎影响到所有器官或部位。
糖与孩子的免疫力
美国免疫学家希瑟·莫迪博士（Dr. Heather Moday）发文指出，在新冠疫情期间，有一种食物对免疫系统是最不好的，那就是——糖。
《美国临床营养学杂志》做了一项研究实验：让一组受试者在禁食一夜之后，空腹口服100克的游离糖，作为对比，另一组受试者空腹口服同样热量的淀粉。实验发现：口服游离糖的人，免疫系统吞噬细胞的吞噬能力大幅降低；最大降低程度发生在摄入糖分后的1～2小时之间，比空腹状态时下降了50%；即使在5小时之后，免疫能力仍受到影响。
世界儿童营养学先驱迈克尔·格兰也表示，过量摄入糖分是儿童面临的许多健康风险的原因。他在接受采访时称，“含糖食品和加工食品削弱了免疫系统，应尽量减少食用”。至于摄入糖分如何影响COVID的易感性，他引用了《医药年鉴》（Taylor & Francis Online）的一项研究，那些血糖水平高的人受到病毒的影响更严重。
虽然现在新冠比起三年前对我们的生命威胁明显减小了，但这并不意味着它带来的不良反应和各种后遗症消失了，如果想要孩子避免感染，或至少避免反复感染，那么给孩子减糖是势在必行的。
糖与孩子的精力、情绪和行为
当你要求孩子整理自己的房间时，他会发脾气吗？他会无缘无故在家中大喊大叫吗？他是否会像个猴子一样整日上蹿下跳，直到将自己折腾到精疲力竭才肯消停？如果你也遇到了类似的问题，过量的糖很可能是影响孩子精力、情绪和行为的罪魁祸首。
迈克尔·格兰博士表示，当孩子摄入大量高糖食物时，大量糖的骤然涌入会增加他们的身体负荷。作为对高糖负荷的反应，身体会分泌大量的胰岛素进行过度代偿。于是血糖水平的骤然升高必然伴随骤然下降，人体的能量水平也急剧下降，随之而来的是情绪恶化，这便是典型的“糖崩溃”。由于低龄儿童的葡萄糖调节能力比成年人弱，所以更容易出现血糖飙升，而且峰值往往更高，谷值往往更低。
一项针对学龄前儿童的研究显示，在饮用添加了蔗糖的橙汁40～55分钟后，受试者在课堂上的自控力开始变差，小动作开始增多，并且注意力难以集中。通过对挪威5,498名十年级学生进行调查，研究人员发现，经常饮用含糖饮料不仅与多动症等行为问题有关，还与精神压力和心理问题有关。
总体而言，这上述的研究向我们传达了以下简单而实用的信息——低糖饮食有助于儿童保持更稳定的精力、更平和的情绪和更敏锐的注意力。
当然，糖摄入过量对我们危害远不止上述这两个方面，心脏病、高血压、脂肪肝、糖尿病、皮肤问题、肠胃不适、哮喘等大多数慢性疾病都与糖摄入过量有分不开的关系。过度活跃、精神萎靡、暴饮暴食、注意力不集中、记忆力与学习能力差等问题的罪魁祸首也是糖。
这就难怪在国家卫生健康委办公厅关于印发健康口腔行动方案（2019-2025年）通知中，提到了关于开展“减糖”的专项行动：
中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。向居民传授健康食品选择和健康烹饪技巧，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的生产，提高消费者正确认读食品营养标签添加糖的能力。
而早在2015年，世界卫生组织就发布了如下指南建议：
成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下。进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处