朋友做客必点的8道家常菜，香的离谱，朋友为你的烹饪赞不绝口

朋友做客必点的8道家常菜，香的离谱，朋友为你的烹饪赞不绝口

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想要让朋友对你的厨艺赞不绝口吗？不妨试试这8道家常菜，从炸萝卜丸子到鱼香肉丝，每一道都香气四溢，绝对让你的朋友赞不绝口！

炸萝卜丸子

材料：

• 白萝卜1根（约300克）
• 肉馅（猪肉、牛肉或鸡肉均可）100克
• 干淀粉 2大勺
• 生姜1小块
• 香葱适量
• 酱油1大勺
• 料酒1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量（用于炸制）
• 香菜或芝麻（可选，装饰用）

步骤：

1. 准备萝卜：将萝卜去皮，切成细丝。可以使用擦丝器或刀具将萝卜丝切得细一些，便于出水。将切好的萝卜丝放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀后静置10分钟，帮助萝卜出水。
2. 挤干萝卜水分：静置后的萝卜丝会出水，将萝卜丝放在纱布或干净的厨房纸巾上，轻轻挤压，尽量去除多余水分，确保萝卜干爽，以免炸制时丸子不成形。
3. 准备肉馅：如果使用猪肉或其他肉类，先将肉剁成细馅。如果想要更细腻的口感，也可以将肉馅剁得更加细腻。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
4. 混合原料：将挤干水分的萝卜丝与腌制好的肉馅混合，加入姜末和葱花，继续搅拌均匀。然后加入干淀粉，再次搅拌至均匀。这个步骤可以帮助丸子成型，炸出来更脆。
5. 捏制丸子：手上蘸点水或油，取适量的混合材料，捏成小丸子。丸子的大小可以根据个人口味来调整，通常每个直径约3-4厘米为宜。
6. 加热油锅：在锅中加入适量的食用油，油量需要足够让丸子能够漂浮在油面上。加热至170℃左右。可以用筷子插入油中，如果看到四周有小泡泡冒出来，就表示油温合适。
7. 炸制丸子：将丸子逐个轻轻放入热油中，避免一次性放入太多，防止油温过低。中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
8. 装盘和装饰：将炸好的萝卜丸子摆放在盘中，如果喜欢，可以撒上一些香菜末或芝麻增添风味与装饰。

爆炒鱿鱼

准备食材：

• 鱿鱼
• 青红椒
• 洋葱
• 蒜末
• 姜片

做法步骤：

1. 清洗干净的鱿鱼改花刀切好，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜片和料酒去腥，接着倒入鱿鱼焯水十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2. 把洋葱的青红椒切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，再倒入鱿鱼大火翻炒。
3. 接着加入适量的料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入洋葱和青红椒一起爆炒。
4. 最后加入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒至洋葱和青红椒断生入味，即可出锅开吃。

白萝卜肉片汤

准备食材：

• 猪肉
• 白萝卜
• 姜丝
• 葱花

做法步骤：

1. 猪肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入白萝卜翻炒片刻，炒至变色后放入适量清水煮三分钟煮熟。
3. 接着放入肉片煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

油焖茭白

准备食材：

• 茭白
• 干辣椒
• 大蒜

做法步骤：

1. 将茭白洗净后切成滚刀块，干辣椒和大蒜切好备用。
2. 热锅中加入适量的食用油，油温热后先放入干辣椒和大蒜，用中小火慢慢爆香。
3. 将切好的茭白块加入锅中，用大火快速翻炒，直至茭白表皮出现焦褐感。
4. 接着加入老抽、耗油和适量的盐进行调味。
5. 继续翻炒两分钟，让茭白块均匀吸收调料的味道，即可关火，出锅装盘。

炒猪肝

准备食材：

• 猪肝
• 啤酒
• 姜丝
• 小米辣
• 香菜

做法步骤：

1. 将猪肝清洗干净后切成片，放入碗中，加入一瓶啤酒进行去腥处理。
2. 待啤酒中的酒精挥发后，捞出猪肝，并加入姜丝、胡椒粉、老抽以及适量的盐腌制，腌制时间为10分钟。
3. 在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，随后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒。
4. 猪肝炒至变色后，加入生抽进行调味。猪肝炒熟后，撒上一把香菜，即可出锅装盘。

莲藕炒五花肉

准备食材：

• 五花肉
• 莲藕
• 胡萝卜
• 青红椒
• 蒜末

做法步骤：

1. 五花肉清洗好切薄片，然后把莲藕和胡萝卜去皮，再切成薄片备用，接着切好青红椒准备好。
2. 热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉油脂后，再加入莲藕和胡萝卜一起翻炒。
3. 然后加入适量的食盐、生抽调味提鲜，再淋入适量的清水一起焖煮三分钟左右。
4. 最后加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再加入青红椒大火翻炒至断生，即可出锅开吃。

莲藕花生筒骨汤

材料：

• 当季粉藕300g
• 筒骨500g
• 花生米50g
• 生姜两片
• 红枣5个

做法：

1. 砂锅水烧开，放洗净的筒骨、姜片一起煮开，撇去浮沫
2. 莲藕去皮切块，花生洗净放入砂锅再次煮开
3. 转小火炖煮30分钟，再次开大火烧开，加盐调味即可

鱼香肉丝

食材：

• 猪里脊肉 200 克
• 胡萝卜
• 青椒
• 木耳
• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 泡椒
• 醋
• 生抽
• 白糖
• 淀粉
• 盐

详细做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱、姜、蒜切末，泡椒切碎。
3. 调鱼香汁：碗中加入醋、生抽、白糖、淀粉、盐、清水搅拌均匀。
4. 锅中放适量油，放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒出香味。
6. 放入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒均匀，倒入肉丝继续翻炒。
7. 最后倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。