家乡味，家乡胃！一碗皮渣解乡愁～

家乡味，家乡胃！一碗皮渣解乡愁～

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29585219

离家千万里
思不尽家乡味
因为没有什么比家乡的美食
更能勾起
我们与故乡的距离
也许这碗陶泉皮渣
能够解你的乡愁

磁县的皮渣，是红薯粉条与岁月交织的奇迹。制作过程，如同一首缓缓流淌的田园诗，讲述着匠人的故事与土地的深情。

陶泉乡高海拔种植的红薯
这大地的馈赠
经过清洗、研磨、沉淀
化作细腻的粉芡
而粉条
则如丝如缕
连接着过去与现在
承载着祖辈们的智慧与勤劳

将煮软的粉条
与葱、姜、蒜等调料交织
再拌入红薯粉芡
仿佛在为这方土地
编织一件色彩斑斓的衣裳

当它们放入蒸笼
接受时间的洗礼
一个小时的等待
是对味蕾的承诺
也是对传统的尊重

当蒸汽升腾
皮渣便在这份仪式感中
完成了从平凡到非凡的蜕变

皮渣
色泽金黄，形如琥珀
入口那一刻
是劲道与柔软的完美融合
香而不腻，回味悠长

无论是简单凉拌
还是与肉片同炒
它总能以其独特的魅力
征服每一个挑剔的味蕾

在这个快节奏的时代
不妨放慢脚步
让味蕾引领你回到那个熟悉的地方
让那份皮渣的香气
成为你最温柔的乡愁