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一次发面的蒸馒头

创作时间:
作者:
@小白创作中心

一次发面的蒸馒头

引用
1
来源
1.
https://m.xiachufang.com/recipe/107371450/

蒸馒头是一道经典的中国传统面食,蓬松柔软的口感和浓郁的麦香深受人们喜爱。掌握好揉面和发酵这两个关键步骤,就能在家轻松做出美味的蒸馒头。

用料

  • 面粉:500克
  • 酵母:5克
  • 糖:10克
  • 温水:250克

做法步骤

  1. 准备面团

    将普通面粉、酵母和白糖混合均匀。

  2. 搅拌成絮状

    慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状。

  3. 揉面

    开始揉面,大约需要10分钟。揉至面团表面光滑,内部无面疙瘩。

  4. 分割面团
    根据个人喜好将面团分成若干块。如果喜欢大馒头,可以分成4块;如果喜欢小馒头,可以分成6块或8块。

  5. 醒发
    将切好的剂子揉圆,撒上少量面粉,放入烤盘。放入预热至50度的烤箱中发酵20分钟。如果没有烤箱,可以用锅中放温水盖盖的方式进行醒发。

  6. 二次发酵
    发酵好的面团会明显变大,用手轻按表面能感觉到弹性,此时就可以进行下一步了。

  7. 蒸制

    将发酵好的面团放入蒸锅,大火蒸20分钟。关火后不要立即开盖,等待5分钟后再揭开锅盖,以免馒头塌陷。

这样,一锅香喷喷的蒸馒头就做好了!

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