一次发面的蒸馒头
创作时间:
作者:
@小白创作中心
一次发面的蒸馒头
引用
1
来源
1.
https://m.xiachufang.com/recipe/107371450/
蒸馒头是一道经典的中国传统面食,蓬松柔软的口感和浓郁的麦香深受人们喜爱。掌握好揉面和发酵这两个关键步骤,就能在家轻松做出美味的蒸馒头。
用料
- 面粉:500克
- 酵母:5克
- 糖:10克
- 温水:250克
做法步骤
准备面团
将普通面粉、酵母和白糖混合均匀。搅拌成絮状
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状。揉面
开始揉面,大约需要10分钟。揉至面团表面光滑,内部无面疙瘩。分割面团
根据个人喜好将面团分成若干块。如果喜欢大馒头,可以分成4块;如果喜欢小馒头,可以分成6块或8块。醒发
将切好的剂子揉圆,撒上少量面粉,放入烤盘。放入预热至50度的烤箱中发酵20分钟。如果没有烤箱,可以用锅中放温水盖盖的方式进行醒发。二次发酵
发酵好的面团会明显变大,用手轻按表面能感觉到弹性,此时就可以进行下一步了。蒸制
将发酵好的面团放入蒸锅,大火蒸20分钟。关火后不要立即开盖,等待5分钟后再揭开锅盖,以免馒头塌陷。
这样,一锅香喷喷的蒸馒头就做好了!
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