清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

美味的食材往往只需要简单的烹饪方式，多宝鱼就是其中之一。鲜、香、嫩，又没有鱼刺的多宝鱼，属于食材里面的宝贝。

用料

• 多宝鱼：550g
• 料酒：1汤匙
• 生姜：3片
• 老抽：1茶匙
• 生抽：1茶匙
• 蒸鱼豉油：2汤匙
• 香葱：适量
• 红辣椒：1个

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼去掉内脏，洗净。

步骤 2

多宝鱼正、背面切花刀，便于腌制入味。

步骤 3

随即将鱼的正、背面撒盐、料酒，腌制30分钟左右。同时备好生姜丝，辣椒丝和葱段。

步骤 4

等腌制完成，将鱼洗净，加上生姜、老抽、生抽等，放入锅内蒸10分钟左右，等蒸完再焖3-5分钟即可。

步骤 5

出锅后将蒸鱼的汤汁倒掉，加入蒸鱼豉油，辣椒丝和葱段，然后倒入热油，一道美味的清蒸多宝鱼就好啦。不用吐刺吃鱼的感觉简直不要太棒！