肾病患者可放心食用的20种'益肾'蔬菜(附:钾含量)
肾病患者可放心食用的20种'益肾'蔬菜(附:钾含量)
俗话说“民以食为天”，而肾病患者的饮食调整对康复至关重要。肾病患者的饮食主要包括主食、荤菜、动物内脏、荤汤、水果及蔬菜等。其中，蔬菜的选择往往被忽视，但合理的蔬菜摄入对肾病康复有重要作用。
冬瓜（钾含量78mg/100克）
冬瓜是肾病患者的理想选择，其蛋白质含量低，钾、钠含量也极低，适合所有肾病患者，尤其是有高血钾风险的患者。此外，冬瓜还有利尿作用。
白萝卜（钾含量173mg/100克）
白萝卜营养均衡，蛋白质与钾的含量较低，非常适合包括肾衰竭在内的各期慢性肾脏病患者食用。
秋葵（钾含量95mg/100克）
秋葵富含膳食纤维，具有降脂、降糖、缓解便秘、抗癌及保护肾脏等辅助作用，是肾病患者的理想蔬菜。
四季豆（钾含量123mg/100克）
四季豆是少数适合肾病患者的豆类蔬菜，但食用时一定要确保完全煮熟，不能半生或生吃。
大白菜（钾含量124mg/100克）
大白菜是秋冬季节的应季叶类蔬菜，全年均可购买。它价格亲民，是补充维生素C的天然来源，适合绝大多数肾病患者食用。
卷心菜（包菜）（钾含量124mg/100克）
肾病患者常缺乏维生素C与维生素K，而卷心菜的这两种维生素含量丰富，且有助于钙吸收和增强骨质，非常适合肾病患者食用。
胡萝卜（钾含量190mg/100克）
胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力、皮肤健康、抗氧化和预防癌症。无论是炒菜、煮粥还是凉拌，都是肾病患者的理想选择。
黄豆芽（钾含量160mg/100克）
黄豆在发芽过程中会丢失大量钾、磷和嘌呤，同时生成维生素C，保留了一部分优质蛋白质。因此，黄豆芽是一种适合肾病患者的蔬菜。
药芹（钾含量154mg/100克）
药芹富含膳食纤维，蛋白质含量低，钾含量适中，是肾病患者丰富蔬菜种类的好选择。同时，它还有辅助降压作用。
洋葱（钾含量147mg/100克）
洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物，具有保肝、调节血脂和抗癌等功效。其独特的甜辣口味有助于坚持低盐饮食。
南瓜（钾含量145mg/100克）
南瓜富含多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿物质及氨基酸等，被誉为“特级保健食品”。它有助于延缓肾病进展，防治糖尿病肾病，并促进肾病康复。
丝瓜（钾含量115mg/100克）
丝瓜富含B族维生素和维生素C，是不可多得的美容佳品，被誉为“美人水”。此外，丝瓜组织培养液中提取的“泻根醇酸”具有很强的抗过敏作用，适合长期使用激素的肾病患者。
黄瓜（钾含量102mg/100克）
黄瓜富含各种维生素和矿物质，还含有少量蛋白质和糖类，黄瓜皮所含营养素更丰富，适合保留生吃。黄瓜具有美容护肤、清口气、益肾脏及减轻关节炎和痛风疼痛等作用。
蒜苗（钾含量226mg/100克）
蒜苗中的“辣素”具有很强的杀菌能力，可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用。它还具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并可防止血栓形成，适合肾病患者。
茄子（钾含量142mg/100克）
茄子含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食及降低血压的功能，对高血压、肾脏病患者有不错的辅助治疗作用。多吃茄子还具有抗衰老作用，并可使皮肤保持白皙。
莴笋（钾含量212mg/100克）/莴笋叶（钾含量148mg/100克）
莴笋含有丰富的营养成分，尤其在叶中更高。从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定辅助治疗作用。
娃娃菜（钾含量178mg/100克）
娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、硒及钙，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜，对长期服用激素的肾病患者尤其有益。
西红柿（钾含量163mg/100克）
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉等水果高2-4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，因此非常适合肾病患者，只是西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，糖尿病患者不宜多吃，近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收。
西葫芦（钾含量92mg/100克）
西葫芦含有较多维生素C及矿物质等营养物质，尤其是钙的含量极高，每100g可食部分（鲜）营养物质含量钙22-29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳及清热利尿等作用，对肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。另外，对食欲不振者，心血管病人，以及习惯性便秘者都有益处。其最大特点是钾含量非常低，非常适合肾病朋友食用。
山药（钾含量213mg/100克）
山药的营养成分丰富，其中有一种神奇成分叫“山药多糖”，不仅具有抗氧化、增强免疫力、防癌与延缓衰老作用，而且对肾脏还有保护作用，尤其对糖尿病肾病与缺血性肾病等肾脏疾病。而对其它各种肾病不仅能减少炎症发生，还能减少自由基的产生。山药非常适合所有肾病患者食用。
肾病患者在选择蔬菜时，应根据自身情况合理选择。对于大多数肾病患者来说，上述20种蔬菜可以放心食用。对于有明显高血钾风险的患者，应特别注意蔬菜的钾含量，选择适合的品种。食物虽不是药物，但合理的饮食搭配可以成为肾病康复的重要辅助手段。