教你做福建福州的名菜——佛跳墙

教你做福建福州的名菜——佛跳墙

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佛跳墙是福建福州的名菜，因为味道好、价格贵，所以又被叫做"满地龙王"。

1. 佛跳墙是怎么做的？首先要准备好食材，佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶等海鲜干货；辅料有猪蹄筋、鸡爪、鸽蛋、鸭胗等。把这些食材分别处理干净后放入锅中煮熟，然后捞出来备用。

2. 接下来把虾仁、鱼肉、鸡肉等肉类食材也分别处理干净，切成小块，然后用沸水焯一下再捞出来备用。

3. 接着把各种海鲜食材和肉类食材一起放入炖盅里，加入调料和适量的清水，盖上盖子放入蒸锅里大火蒸两个小时，让食材充分吸收汤汁的味道，蒸好的食材香气四溢，让人垂涎欲滴。

4. 最后把蒸好的食材倒入锅中，加入少量的清水和调味料，开小火慢慢炖煮，让食材的鲜味融入汤汁里。大约炖煮 15 分钟后佛跳墙就做好了，出锅前撒上葱花即可。

佛跳墙的口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有肉类的醇厚，汤汁浓郁，回味无穷。这道菜的做法虽然繁琐，但只要用心去做就能品尝到这份美味。