鲜美清爽！豆芽牛肉汤的做法：简单易做的家庭美食

鲜美清爽！豆芽牛肉汤的做法：简单易做的家庭美食

豆芽牛肉汤是一道简单而美味的家常汤品，适合各个季节食用。这道汤的主要食材是新鲜的牛肉和豆芽，还可以根据个人喜好添加一些蔬菜来增加风味和营养价值。

食材准备：

• 牛肉200克（可以选择牛腱子或牛里脊）
• 黄豆芽200克
• 姜3-4片
• 大蒜3瓣
• 葱1根
• 盐适量
• 生抽（酱油）1大勺
• 白胡椒粉少许
• 料酒1大勺
• 鸡精/鸡粉（可选）少许
• 清水或牛骨高汤1000毫升
• 香油几滴

制作步骤：

1. 准备食材：

• 牛肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
• 黄豆芽清洗干净。
• 姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 炒制牛肉：

• 锅中加入少量油，加热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 煮汤：

• 锅中加入清水或牛骨高汤，放入姜片、大蒜和葱段，大火烧开。
• 水开后撇去浮沫，保持汤面清洁。

4. 加入牛肉：

• 将炒好的牛肉放入汤中，加入生抽，调至中火煮5-10分钟，让牛肉的味道充分融入汤中。

5. 加入豆芽：

• 接着加入黄豆芽，轻轻搅拌，煮约3-5分钟，直到豆芽变软。

6. 调味：

• 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉以及少量鸡精调味。
• 最后滴入几滴香油增加香气。

7. 完成：

• 关火后撒上葱花即可盛出享用。

小贴士：

• 牛肉要腌制均匀，这样可以使肉质更加嫩滑。
• 炒牛肉的时候动作要快，避免过度煮制导致肉质变硬。
• 豆芽不需要煮太久，以免失去脆嫩口感。
• 如果喜欢汤底更浓郁，可以用牛骨高汤作为基础汤底。

希望这个食谱对您有所帮助，祝您烹饪愉快！