清炖牛肉汤

清炖牛肉汤

古话说得好，秋天多喝牛肉汤，冬天都不用穿棉裤，充分说明了牛肉汤的营养和功效。体现食材本味的烹饪方法——清炖，最大限度减少营养损失。无需添加太多食材，牛腩、白萝卜，放入一些白芷、白蔻、山楂，简简单单地就能做出一锅不腥不膻，汤鲜肉嫩的牛肉汤来！

清炖牛肉汤的用料

• 牛肉 600克
• 白萝卜 1根
• 姜块
• 料酒 20克
• 盐 5g
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 白胡椒粉 3克
• 白芷 2克
• 白蔻 1克
• 干山楂 2克

清炖牛肉汤的做法

1. 牛腩切成块，白萝卜洗净切块，生姜切片，小葱打成结，香菜切碎，白芷、白蔻和干山楂准备好。

2. 锅中加入牛腩块，倒入适量清水，倒入料酒，开火，水煮开后，捞出牛腩。

3. 牛腩放入锅中。

4. 倒入适量清水，加入葱姜、白芷、白蔻、干山楂，煮45分钟。

5. 再加入白萝卜，煮25分钟，最后加盐、白胡椒粉调调味。

6. 煮好的牛肉汤装入碗中，撒上香菜碎即可享用美味的牛肉汤了！

清炖牛肉汤的烹饪技巧

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