庐山云雾茶：云海蒸腾淬炼茶界佳酿
庐山云雾茶：云海蒸腾淬炼茶界佳酿
庐山云雾茶，作为中国十大名茶之一，不仅是一种饮品，更是一张文化名片。从明朝开始，这种茶叶就以其独特的生长环境和精湛的制作工艺闻名于世。如今，庐山云雾茶已经成为庐山市的特色优势产业，不仅带动了当地经济发展，也成为乡村振兴的重要力量。
庐山云雾茶！
待到春风二三月，石垆敲火试新茶。每至草长莺飞之际，庐山云雾茶产区内的茶农们便陆续采回鲜叶原料制作干茶。新鲜原叶经炒制后历经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等多道工序，便成为了香高味浓、汤色澄碧、酣甘耐泡的名品茶叶“庐山云雾茶”。
“一叶”成就“一业”。庐山茶文化历史悠久、底蕴深厚，庐山云雾茶产业已经成为庐山市的特色优势产业和绿色生态产业，更是助力乡村振兴的“金字招牌”。
名茶盛景：庐山云雾茶的源起与传承
匡庐云雾绕天空，名茶育出此山中。庐山土壤种类多样，有机质含量丰富，常年云雾缭绕，每年云雾天数可达220天，昼夜温差大，所产茶叶品质最佳。自明朝起，此山出产之茶被称为“云雾茶”。
“庐山云雾茶历史悠久，盛于晋唐，至宋代庐山云雾茶已远近闻名，成为朝中贡品。”九江市农业技术推广中心党支部副书记、经作站站长黄纪刚向记者介绍道。二十世纪三十年代后，庐山云雾茶开启了规模化种植之路。历经多年发展，茶园规模不断扩张，相继成立了几大国营林茶场。
从2007年开始，庐山云雾茶获得国家标准《地理标志产品 庐山云雾茶》(GB/T 21003-2007)的保护，原产地域保护的范围为九江市的庐山风景区；庐山区的海会镇、威家镇、虞家河乡、莲花镇、五里乡、赛阳镇、姑塘镇、新港镇；星子县的东牯山林场、温泉镇、白鹿镇；九江县的岷山乡现辖行政区域，即庐山和环山的十二乡(镇、场)。
当前，庐山云雾茶逐渐形成了鄱阳湖产区、庐山西海产区、环庐山产区三大产区，种植面积不断攀升。随着庐山云雾茶产量的提升，其销路也不断拓宽，实现了产销“同频共振”。
“从近代至现代，庐山云雾茶主要形成了传统市场、旅游市场、外地市场、电商市场四大市场，庐山云雾茶目前已是供不应求。”黄纪刚告诉记者，其中最稳定的渠道还是传统市场，茶厂茶农自销产品仍是经年不衰的一块销售阵地。同时，一些茶农和茶商在本省、市、县相继开办了一批云雾茶专营店，与茶场（厂）、茶店、茶庄对接，也为庐山云雾茶提供了一个稳定的销售渠道。
此外，兴盛的旅游业与便利的电商平台也将庐山云雾茶销售至全国各地，让越来越多的茶友品味到了庐山云雾茶的清香与甘冽。
魅力彰显：探品质茶叶的品牌化之路
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谷雨后立夏前是庐山云雾茶的最佳采摘期，此时产出的庐山云雾茶芽肥壮，柔嫩多毫，条索紧细，色泽青翠；内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘。
从一片青叶到盏中佳茗，庐山云雾茶如何淬炼而成，又如何走向品牌化之路？
“品牌化是产业发展的必由之路，在庐山云雾茶的品牌建设中政府主要从两端发力，一是制定好生产标准，把控产品品质；二是做好品牌宣传，提升品牌影响力。”黄纪刚告诉记者。
保障茶叶品质的关键无疑始于生产端，除严格把控制茶工艺外，庐山市持续开展庐山云雾茶质量提升行动，进一步提升庐山云雾茶生产企业整体质量管理水平，助推品牌化建设，加快推动产业发展。
近年来，庐山市制定了《庐山云雾茶加工技术规程》和《庐山云雾茶种植技术规程》两项省级地方标准和《农产品地理标志产品 庐山云雾茶》和《庐山云雾茶冲泡与品鉴》两项团体标准。范围涵盖了庐山云雾茶的定义、保护范围、适制品种、种植和加工标准、外形和内质特征、冲泡与品鉴方法等。同时，计划每年按照标准内容开展技术培训，有力地推动了庐山云雾茶标准化生产。
此外，庐山市与中国农业科学院茶叶研究所开展全面深度合作，邀请专家进行实地指导，合作建立为期三年的“九江茶产业研究院”，持续提高茶叶良种研发培育能力、挖掘手工制作技艺、探索“庐山云雾茶”优异品质的理论基础及质量控制，助推茶企生产技术水平升级，为庐山云雾茶品牌夯实质量基础。
在品牌宣传方面，庐山市充分利用各级扶持政策，在北上广深等一线城市、省会城市以及部分主要城市开设“庐山云雾茶”品牌专卖店及专柜，庐山云雾茶公用品牌被列为“中国十大名茶”于全网推介。同时，组织各经营主体积极参加各种国际国内茶事盛会，助力各大龙头企业在高铁、电视、自媒体等平台投入广告宣传，进一步提升庐山的知名度。
精心守护，创造荣誉。当前，“庐山云雾茶”品牌市场价值已达44.47亿元，荣登“2023大众喜爱的中国茶品牌十强榜”“2023中国品牌价值评价百强榜”。
茶乡富民：激活茶产业赋能乡村经济
近年来，庐山市立足优势资源，着力做好茶叶文章，持续带动当地茶农增产增收，小小的“绿叶”已成为带动群众增收致富、壮大集体经济的“金叶”。
每至农忙采茶时，庐山境内的茶农一早便开始上山采摘茶叶，开启忙碌的一天。据黄纪刚介绍，进入采摘期后，庐山市域不少农户可在家门口的茶园务工，每天能靠采茶挣一笔劳务费，每年可以为家庭增加几千元的收入。
庐山云雾茶产业发展欣欣向荣。截至2023年底，全市有30万人从事茶叶种植、加工、经营及其相关产业，其中有10万农户直接从事茶叶生产，约占全市乡村人口的5.8%。通过采取“合作社+贫困户”“龙头企业+合作社+基地+茶农（家庭新型农场）”模式，在茶园基地管理、加工、销售上，吸纳当地农户长期就业，实现家门口务工增收，从事茶园管理、加工的农民工收入可达2万-3万元，茶叶产业直接带动从业农户人均年增收2400元以上。
同时，庐山市积极探索“茶为基础、旅为纽带、文为内涵、体为活力、康为延伸”的茶旅文体康融合发展新模式，做好庐山旅游与庐山云雾茶的结合文章，着力打造集观光旅游、文化展示、采摘体验、生产实践于一体的茶旅文化基地，不断延伸产业链条，提升产品附加值，为农户增收拓展新路径。
在全市茶业经营者的共同耕耘下，庐山云雾茶已成为发展前景好、带动增收强的绿色产业和富民产业，真正实现了以产业振兴推动乡村振兴。
岚雾缭绕间，茶香醉人间。庐山市将持续夯实庐山云雾茶产业基础，优化产业结构，扩大产业规模，提升科技创新能力，全面提升庐山云雾茶的产品质量，持续弘扬茶文化、唱响茶品牌、做强茶产业。
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来源：江西农业杂志社特约记者 吴晶莹
编辑：刘华星
校对：彭苑菁章一帆周艳琳
审核：孙志攀