想吃菇菇自己养！在家种菇好疗愈，一暝大一寸收成好，菇包DIY为养菇业注入活力
想吃菇菇自己养！在家种菇好疗愈，一暝大一寸收成好，菇包DIY为养菇业注入活力
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始寻找既能放松心情又能带来成就感的休闲方式。在台湾，居家种菇已经成为一种新兴的休闲方式，不仅能够缓解压力，还能收获新鲜的食材。这种DIY种菇的方式，不仅为菇农带来了新的商机，还成为了学校自然课的热门教材。
生活压力大，不妨在家里种菇，保证纾压又实用。十多年前的手机游戏《蘑菇人方吉》大受欢迎，也带动了实体的种菇风气，原本专注在生产菇类、菌种的菇农也开始转型，推出各种菇包，让普通人能在家DIY。
孩子在家也能轻松上手种菇（照片提供／丰年农场）
蘑菇手机游戏带动种菇潮，Covid-19疫情也助攻
百菇庄经营人庄学富说明，菇包风潮并不是现在才出现，约十多年前，手机游戏《蘑菇人方吉》在国内风行，许多人在线上虚拟世界种菇过程得到乐趣，手指运动也转为实体种菇行动，买菇包DIY的风潮就此吹起。不过菇包的买气是不断波动起伏的。
社群媒体、疫情都是菇包买气的推手，丰年农场公关副理林仪婷表示，十多年前有人在社群媒体上上传菇包种出漂亮鲜菇的照片，吸引不少人加入种菇行列。随着时间流逝，自己种菇的热潮稍稍降温，但前两年covid-19疫情爆发，国人减少外出，许多人为了打发时间，上网下单菇包，居家种菇又再度流行。
种菇疗愈又有成就感，自己种安心吃
种菇的魅力在于疗愈及成就感。住在台北的杨小姐某次参加农业推广活动，意外获得“菇包”作为出席赠品。出于好奇，她便随着包装盒上的步骤一一进行，等待“收菇”。
杨小姐拿到的是玫瑰菇包，一开始长出粉红色的菇体时，她觉得颇为怪异，还特地去电询问，才知道玫瑰菇可食用。第一次收成约在十天后，采收的菇量够炒成一大盘，质地偏硬，“但是自己种的，觉得特别好吃”。
第二次收成后，杨小姐出差好几天，返家时发现流理台上全是白色粉末，一开始她不明所以，后来才想通，它们是玫瑰菇的孢子，因为出差太多天未及采收，玫瑰菇太过成熟，菇伞完全打开，孢子便飞得到处都是。“自然课本提到的‘孢子’，在真实生活中亲见，真是太美好的经验。”
杨小姐表示，种菇比种菜容易，“它真的是‘一暝大一寸’，养起来非常有成就感”。她建议不曾种菇的朋友一起来尝试，或许能跟她一样感受到“务农”的乐趣。
玫瑰菇的菇包（照片来源／丰年农场）
一个菇包可用3个月，两、三周即可采收一批菇
种菇为什么这么容易上手？林仪婷解释，菇类喜欢阴暗潮湿、通风的环境，不必晒太阳，只需放在室内浇灌就能长得好，浇灌方式以雾状水珠最佳，因为水雾可营造潮湿氛围，细密的水珠更能让菇包充分吸收水分。也可以用箱子种菇，找一个够大的箱子，放入菇包后，菇包旁边放一盆水，也可提供潮湿、舒适的生长环境。
有了潮湿的环境，菇包就不必太常浇水，林仪婷表示，就算消费者只有早晚可以照顾菇包，时间也绰绰有余，一个菇包可种三个月，约两至三周便可采收一批，技术好的人可以采收五到六次，采收完便可食用。
在箱子中放入菇包、一瓶水就可维持潮湿环境（照片来源／丰年农场）
珊瑚菇最热销，颜色艳丽的玫瑰菇也好夯
两家农场均表示，最热销的是珊瑚菇，林仪婷说明，因为最好种，同时也是消费市场常见的菇种；玫瑰菇、蓝宝石菇等菇种在市场很少见，但因色泽艳丽，近年来也越来越多的人订购，“很多人第一次买会以为有毒”，订购后会特别常打来询问。
不同菇种的栽培难度不同，庄学富分析，菇是真菌，栽培方法大同小异，但有的菇种会有日照、温度需求，例如：秀珍菇要日夜温差大才能长得好，适合秋冬种，夏天栽培的话则需定时放进冰箱；灵芝喜欢长日照，适合夏天栽培；杏鲍菇则是低温菇种，冬天栽培较适合；难度最高的菇种是香菇，因为香菇需要比较强烈的刺激才会生长。
珊瑚菇的菇包（照片来源／丰年农场）
菇包DIY也成菇农转型之路
居家种菇的风潮，直接受惠者是菇农。林仪婷透露，丰年农场原本是单纯供应菌种给菇农，“就像育苗场卖菜苗给菜农”。921地震后重建，农场决定多角化发展，其中一条路是往观光发展。为了更亲近普罗大众，农场先是开放让游客前来体验采菇、种菇，而后消费者越来越重视健康，富含多糖体的菇类食用量提高，原本的菌种、零售菇包的销售量也被拉抬。
住在台中市新社区的庄学富原本是香菇农，种菇三十多年，过往都是贩卖新鲜或烘干的香菇给中盘商，921地震后决定转型为休闲农场，开放农场让人来采香菇。后来经同业提点才发现，菇包也是值得经营的市场，他便开始种植香菇以外的菇类，试着网络销售菇包，平均一个月可以卖出500至600包，也带来了新客群。
消费者种菇是否就不买菇、减少菇类消费？两间农场均表示，“不会”。庄学富表示，消费者不像菇农是以种菇为生，种菇对普通人来说，比较像纾压的休闲活动，且也会在菇包上割出不同开口，让菇长得很有艺术美感。
比起取代原有菇类消费，菇包反而创造了新的市场。例如：他的其中一位客人是工程师，平时常熬夜、工作压力大，为了纾压、照顾肝，买了灵芝回家、摆在桌上栽培，随着灵芝长大、有需求时就会剪来泡茶。
菇包创造新客群，学校老师也爱用
菇包能让菇农发大财吗？林仪婷以自家菇包为例，一个菇包只卖50元，十多年年来都没有涨价，很难带来太大利润。但菇包的好处不能只看账面收入，菇包能让更多新客人认识农场、进而购买菇类产品、爱上菇，对菇农来说，菇包是非常好的带路货，“也是营销、广告的媒介”。
林仪婷透露，菇包的市场不只在零售端，好种、长得快的菇也被教育界相中，近年来有出版社来农场洽询，希望将菇包作为自然课的教材，取代过往养蚕宝宝、种绿豆。不少学校老师订购菇包来搭配课程，孩子种菇获得成就感、学习会更有动力，有的家长也跟着孩子一起种菇，甚至假日时全家一起到农场参访、体验。
庄学富也表示，单靠香菇要让客人记住、持之以恒的采购并不容易，菇包的消费族群更愿意花时间、认真地了解菇，他的农场也因菇包而有更多人参访，他则从客人的反馈更了解市场。虽然买菇包的消费者会不断有问题需要回应，但这也是转型必经之路，菇包的出现为产业带来了活水，创造了更多机会。
菇包能为农场带来新的访客（照片来源／丰年农场）
菇包适合做为学童的教材
儿童食育协会创会理事长李玫翎育有两子，她与孩子都是菇包的忠实粉丝。李玫翎表示，协会是由一群重视饮食素养与食农教育的妈妈成立，她曾在因缘际会下接触菇包，“第一次种就失败”，因为一开头不了解种菇过程，她的孩子争相浇水把菇淹死了，后来她带着妈妈、孩子一起去菇场办活动，在菇农教导下才知道种菇的撇步。
李玫翎认为，只要有足够的教学、指导，菇包是非常好的教材，比起其他植物，照顾菇包过程，浇水、放置位置等细节动作都会在很短时间内得到反馈，“对孩子来说，菇是可以互动的生物”，协会也因此在疫情时间以菇开发“菇菇宝盒”教材，宝盒中有菇包及指南，让亲子可以在家种菇，宝盒共计100组，受到了热烈回响。
为了顺利种菇，儿童食育协会以line制作聊天机器人，让所有取得菇菇宝盒的家庭可以上传照片，机器人也会每天提醒不同步骤，种完一轮后，系统会将上传的照片自动生成一张奖状，让爸爸妈妈可以印出来给孩子，协会也发放问卷调查种植状况。
居家种菇最佳环境：更衣室、客厅
李玫翎分享，问卷结果显示，居家栽培产量最好的地方是更衣室和客厅，寝室、厕所及阳台的生长状况反而不理想，推测是因菇包需要阴暗潮湿的地方，阳台会有阳光、都市人会在寝室放除湿机、现代厕所普遍有抽风，反而造成环境太干，不利于菇包生长。
自从种菇之后，李玫翎和两个孩子都爱上了种菇。她认为，都市孩子的童年不见得会进入农田，菇包是很好的食农教育敲门砖，家里一隅就能成为亲子的小菇田，且不爱吃菇的孩子亲手种一次就愿意吃菇了，营养摄取以及饮食素养都有提升，很多爸妈也因此带着孩子走入农场，小小的菇包拉近了普通人与食物以及农业的距离。