義式番茄牛奶鍋：結合4種高鈣食材，讓補鈣更美味

義式番茄牛奶鍋：結合4種高鈣食材，讓補鈣更美味

想要预防骨质疏松，拥有强健的骨骼和牙齿？传统的补钙方式可能需要更新了。主厨雷议宗带来一道创新的"义式番茄牛奶锅"，不仅口味丰富，还巧妙地结合了多种高钙食材，让你在享受美食的同时，也能轻松补充每日所需的钙质。

材料

• 瘦肉片 150克
• 牛奶 1瓶
• 低钠番茄酱 少许
• 牛番茄 2颗
• 豆腐 1块
• 红薯地瓜 1条
• 葱花 适量
• 花椰菜 适量
• 小鱼干 15克
• 干香菇 4朵
• 鸡骨高汤 适量
• 义大利综合香料 适量
• 洋葱 半粒
• 橄榄油 适量

作法

1. 洋葱切丝；干香菇对半切；番茄1颗切丁，1颗切块烫熟去皮备用。
2. 锅内放橄榄油，加入洋葱、番茄一同翻炒至香味释出，再加入小鱼干、香菇、调味料及高汤滚煮。
3. 依序放入豆腐及蔬菜后，加入肉片盖锅盖焖煮。
4. 焖煮肉片至熟成，开锅盖，撒上葱花、义大利综合香料即可。

主厨雷议宗小贴士：

• 高汤应先于其他材料加入锅中，以避免油水分离的现像发生。
• 牛奶则是在最后加入，稍微滚煮即可，这样的步骤能让料理更加美味。
• 番茄1颗切丁，1颗切块，会让口感更浓稠，美味加倍。

營養加分

營養師劉怡里表示，成人每天建議的鈣攝取量為1000毫克。她推薦了五種高鈣食材，包括乳製品（牛奶）、黑芝麻、豆製品（如豆干或傳統豆腐）、小魚乾以及芥蘭菜等蔬菜。此外，她也分享一個簡單的補鈣方法，每天喝2杯牛奶，再從其他4種食材中選擇2種食用，這樣不僅可以輕鬆達到1000毫克的鈣攝取量，也能品嘗到多樣的美味。