营养满满，乌鸡蔬菜煲，鲜美又滋补！

营养满满，乌鸡蔬菜煲，鲜美又滋补！

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乌鸡蔬菜煲是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作乌鸡蔬菜煲的详细步骤及要点：

准备材料

• 主料：乌鸡半只（或一只，根据食用人数调整）
• 蔬菜：选择多种时令蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、莲藕、莴笋、生菜等，每种适量
• 配料：枸杞6g、红枣适量、生姜一块、葱适量
• 调味料：盐适量、白胡椒粉少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：乌鸡洗净切块，用清水浸泡去除血水。蔬菜洗净，根据需要切成块或片。胡萝卜和白萝卜可以切成滚刀块，莲藕切片，生菜等易熟的蔬菜最后加入。生姜切片，葱切段，红枣洗净备用。

2. 焯水去腥：将乌鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒（可选），大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块用清水冲洗干净。

3. 炖煮乌鸡：将处理好的乌鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，水量需没过乌鸡块。放入切好的生姜片、葱段、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间注意观察火候，避免汤汁溢出。

4. 加入蔬菜：根据蔬菜的易熟程度，先加入胡萝卜、白萝卜、莲藕等不易熟的蔬菜，继续小火炖煮约半小时。待这些蔬菜变软后，再加入生菜等易熟的蔬菜，煮至蔬菜断生即可。

5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许白胡椒粉（如果喜欢的话）提香。搅拌均匀后，关火出锅即可享用。

小贴士

1. 选择优质乌鸡：选购乌鸡时，应选择皮色乌黑、肉质紧实、无异味的优质乌鸡。

2. 焯水去腥：焯水是去除乌鸡腥味的关键步骤，不可省略。

3. 注意火候：炖煮过程中需保持小火慢炖，以充分释放食材的营养和香味。

4. 灵活搭配蔬菜：蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化进行调整，增加汤品的多样性和营养价值。

通过以上步骤制作出的乌鸡蔬菜煲不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有补血补气、滋阴补阳的功效，是一道非常适合家庭食用的健康汤品。