夏天时节专吃牛羊肉，滋补又实惠

夏天时节专吃牛羊肉，滋补又实惠

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夏季已至，外行人食牛羊肉，内行人偏爱此物。牛羊肉以其滋补性佳、口感鲜美、营养丰富等特点，成为了夏天餐桌上的常见美食。尤其在气温逐渐升高的时节，吃些牛羊肉不仅暖身御寒，还有益于健康。接下来，让我们一起探讨这道菜的详细做法、所需材料以及适合的人群和营养价值。

菜名由来

牛羊肉因其独特的口感和营养价值，被内行人视为滋补佳品。尤其在夏季，它不仅美味可口，还能为人们带来丰富的营养和能量。

制作方法

原料准备

1. 新鲜牛羊肉：500克左右。
2. 姜片：5片。
3. 大葱：一段。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 鸡精或味精：适量。
7. 青蒜或香菜：适量。

制作步骤

1. 将牛羊肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 加入牛羊肉煸炒至变色。
4. 倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 炖煮至牛肉软烂，加入盐和鸡精调味。
7. 最后撒上一些青蒜或香菜增香提味即可。

所需材料

主要材料：新鲜牛羊肉、姜片、大葱、料酒。根据个人口味，可以添加一些其他的调料和食材，如红枣、枸杞、山药等。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，特别是那些怕冷、体质虚弱的人士。牛羊肉具有温中散寒、益气养血的功效，特别适合夏季食用。此外，对于老年人、儿童以及体虚人群来说，食用牛羊肉还能起到增强体力、提高免疫力等作用。

营养价值

牛羊肉富含蛋白质、维生素B族、铁质等多种营养成分。其中，蛋白质是人体必需的营养物质，能够增强人体免疫力；维生素B族有助于促进人体新陈代谢；铁质则有助于补血益气。此外，牛羊肉还含有丰富的矿物质和微量元素，如钙、磷、锌等，对身体健康大有裨益。

推荐菜谱

1. 牛腱子炖汤：将牛腱子切块焯水后加入汤锅中炖煮，加入红枣、枸杞等食材，熬制出一锅滋补的汤品。汤品不仅口感鲜美，还能起到暖身御寒的作用。
2. 红烧牛排配时蔬：将牛排红烧至软烂后搭配时令蔬菜一起炒制，口感丰富且营养均衡。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。
3. 清蒸牛腩配蒜蓉：将牛腩清蒸至软糯入味后搭配蒜蓉和调料一同食用，既保留了牛羊肉的原汁原味，又增添了口感和风味。

注意事项

1. 烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过熟或过生影响口感和营养价值。
2. 根据个人体质和口味选择合适的调料和食材，做到食材搭配合理。
3. 夏季食用牛羊肉要注意饮食卫生和安全，避免食用不新鲜或变质的食物。
4. 适量食用，避免过量导致身体不适。

季节与贴士

夏季是享受美食的好时节，但也要注意饮食的均衡和多样性。在享受美食的同时，也要注意身体的健康和保养。在夏季多食用牛羊肉等滋补食材，不仅可以滋补身体，还能提高身体的抵抗力，为度过炎热的夏季打下良好的基础。同时，也要注意保持饮食的清淡和健康，避免过度油腻和刺激性食物的摄入。