浙江十大特色美食

浙江十大特色美食

浙江美食融合山海之味，既有文人雅韵的杭帮菜，亦有市井烟火的小吃，值得逐一探索。去当地游玩时，不妨深入巷陌，体验地道的“舌尖上的浙江”！

1. 西湖醋鱼（杭州）

• 特色：选用草鱼烹制，淋上酸甜的醋汁，肉质鲜嫩，口感细腻，体现杭帮菜的精致。
• 典故：相传与南宋名菜“宋嫂鱼羹”有关，承载千年历史。

2. 东坡肉（杭州）

• 特色：肥瘦相间的五花肉慢火炖煮，色泽红亮，入口即化，以苏东坡命名。
• 文化：文人菜的代表，酱香浓郁而不腻。

3. 宁波汤圆（宁波）

• 特色：糯米皮包裹黑芝麻猪油馅，软糯香甜，传统节庆必备。
• 地位：与北方元宵齐名，享誉全国。

4. 绍兴臭豆腐（绍兴）

• 特色：外焦里嫩，闻着臭、吃着香，蘸辣酱或甜面酱更添风味。
• 工艺：苋菜梗卤水发酵，体现绍兴人对“霉鲜”的独特追求。

5. 嘉兴粽子（嘉兴）

• 特色：以鲜肉粽著称，糯米油润，肉香四溢，粽叶清香扑鼻。
• 品牌：“五芳斋”老字号，被誉为“江南粽子之王”。

6. 温州鱼丸（温州）

• 特色：鮸鱼肉手工捶打成糜，不规则条状，汤头清鲜酸辣。
• 口感：弹牙有嚼劲，体现沿海城市的鲜味哲学。

7. 金华火腿（金华）

• 特色：盐渍风干发酵而成，色泽如焰，咸香浓郁，可炖汤或入菜。
• 荣誉：与西班牙火腿齐名，传统制作技艺列入非遗。

8. 舟山海鲜面（舟山）

• 特色：现捕小海鲜（如黄鱼、蛏子）煮汤，配手打面，汤鲜味醇。
• 精髓：海岛的极致鲜味，一碗尝尽东海风情。

9. 缙云烧饼（丽水）

• 特色：炭火烘烤，梅干菜与五花肉为馅，表皮酥脆，内馅咸香。
• 历史：相传为黄帝炼丹炉所创，民间称“桶饼”。

10. 台州食饼筒（台州）

• 特色：薄饼卷裹炒米面、鸡蛋、蔬菜等十余种馅料，丰俭由人。
• 习俗：端午“卷食饼”的传统，寓意团圆满溢。

其他推荐

• 龙井虾仁（杭州）：茶叶入菜，清雅茶香与虾仁鲜甜交融。
• 衢州三头一掌：兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，辣味独特，浙江“另类”风味。
• 湖州千张包：薄千张裹肉馅，汤汁浓郁，与粉丝同煮。