微波炉和电烤箱的区别及使用场景对比

微波炉和电烤箱的区别及使用场景对比

一、微波炉和电烤箱的区别

微波炉和电烤箱在加热的原理、速度、用途、烘焙效果和操作等方面存在明显的区别。

1. 加热的原理不同

烤箱利用发热管散发热能来加热和烤制食物，使得箱体内的温度提高，这个过程是由外至里的。而微波炉利用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都进行热运动，达到加热食物的效果。

2. 速度不同

微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是单纯加热，使用微波炉会快很多。

3. 用途不同

烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。

4. 烘焙效果不同

烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质，不会破坏食物原味，烹制的食物外酥内嫩，口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热，在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养，因此味道和口感都强差人意。

5. 操作不同

烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右。微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。在加热过程中，微波炉要注意食物表皮的处理，以免影响加热效果。

二、转盘式微波炉和平板式微波炉的区别

转盘式微波炉和平板式微波炉在原理、加热空间和加热速度方面也存在差异。

1. 原理不同

转盘式微波炉通过转盘带动食物旋转来均匀接收微波。而平板式微波炉通过金属扇叶的搅拌将微波反射到各个角度，使食物均匀受热。

2. 加热空间不同

转盘式微波炉由于多了一些部件，如玻璃盘、底座、转动马达和控制电路，因此空间利用率较低。而平板式微波炉内部没有玻璃转盘，可以同时加热多个碗。

3. 加热速度不同

转盘式微波炉的加热速度较快，加热的程度也更加均匀。而平板式微波炉的加热速度相对较慢。

微波炉和电烤箱在工作原理、加热速度、用途、烘焙效果和操作等方面存在明显的区别。根据不同的需求，选择合适的加热设备可以更好地满足我们的烹饪需求。

本文原文来自jiwu.com