秋天吃鱼，优选这5种海鱼，肉嫩刺少，DHA含量高，孩子头脑聪明

秋天吃鱼，优选这5种海鱼，肉嫩刺少，DHA含量高，孩子头脑聪明

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JDOT9O4H0525RS7P.html

秋天是丰收的季节，各种海产品开始大量上市。在这个季节，选择一些营养丰富、肉质鲜美的海鱼，不仅能补充身体所需的营养，还能促进大脑发育。本文将为您介绍5种适合秋季食用的海鱼，包括它们的营养价值和具体的烹饪方法。

1. 龙利鱼

龙利鱼属于高蛋白、低脂肪的优质比目鱼类，富含不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，有助于保护视力和心血管健康。

清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼肉250克，柠檬半个，老姜适量，葱适量，橄榄油少许

做法：

1. 龙利鱼肉洗净后吸干水分，切成大小差不多的段，用姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍，腌制10分钟。
2. 把腌制好的龙利鱼放在开水锅中蒸8分钟，取出倒掉蒸出来的汤汁，放上姜丝和葱，淋上热油即可。

2. 三文鱼

三文鱼是海洋中的营养之王，富含Omega-3脂肪酸，有助于减轻炎症、改善抗氧化作用，并提高细胞免疫反应，三文鱼还是维生素D的良好来源。

三文鱼豆腐羹

材料：三文鱼150克，内酯豆腐1盒，盐少许，胡椒粉少许，葱姜，水淀粉少许

做法：

1. 准备好材料，豆腐切小块放淡盐水中浸泡30分钟去除豆腥味，三文鱼切小块，葱姜切碎。
2. 锅中热油，放入葱姜煸出香味，放放三文鱼煸炒一下，放入豆腐，加入适量清水，煮开后加盐，胡椒粉调下味，再淋上少许水淀粉煮开即可。

3. 青花鱼

青花鱼蛋白质和鱼油含量丰富，是普通鱼类的5倍之多，同时含有DHA等有益大脑发育的营养物质。

照烧青花鱼

材料：青花鱼300克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，料酒1勺，白开水2勺，熟白芝麻1把，姜3片，油适量

做法：

1. 青花鱼冲洗干净，把水分吸干，切成小块，准备好一碗照烧汁，碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺料酒，2勺白开水搅拌均匀备用。
2. 平底锅刷油，放入青花鱼，煎至表面金黄，倒入照烧汁，小火焖煮一会儿，转大火收汁，撒白芝麻。

4. 鳕鱼

鳕鱼是维生素D的天然来源，同时富含优质蛋白质和矿物质，如钙、磷等，对孩子的骨骼生长和免疫系统健康都有益处。

西红柿鳕鱼羹

材料：鳕鱼1块，西红柿1个，蛋清1个，盐少许，姜片

做法：

1. 鳕鱼冲洗干净，加少许盐和白胡椒粉腌制一下，用少许淀粉抓捏均匀，西红柿去皮切成小丁。
2. 锅中热油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量开水，煮开后放入鳕鱼，煮开后倒入蛋清搅匀，加少许盐调味即可，出锅撒葱花。

5. 白鲳鱼

白鲳鱼富含优质蛋白质、多种不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，这些营养物质对脑部和心血管健康有益，同时也有助于维持身体正常生理功能。

清蒸白鲳鱼

材料：小白鲳5条，盐少许，料酒1勺，小米椒1个，蒸鱼豉油2勺，油适量，葱姜

做法：

1. 小白鲳去掉内脏清洗干净，加1勺料酒，姜片，葱段腌制10分钟左右。
2. 把腌好的小白鲳码入盘中，铺上姜片和葱段，放入蒸锅，水开后蒸8分钟左右。
3. 蒸好的小鲳鱼，拣去姜片和葱段，倒掉蒸出来的汤水，重新放入葱花和小米椒，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可。