奶油般香气的独特乌龙茶；台湾金萱乌龙详解
奶油般香气的独特乌龙茶；台湾金萱乌龙详解
金萱乌龙茶，以其独特的奶香风味和清新的口感，成为了台湾乌龙茶中的明星品种。它不仅适合热泡，更因其适合冷泡的特性而广受欢迎。本文将为您详细介绍金萱乌龙的品种特点、制作工艺、品牌推荐以及冲泡方法，帮助您更好地了解和欣赏这款独特的乌龙茶。
台湾乌龙茶的特点与类型
台湾乌龙茶主要产自冻顶山、阿里山、杉林溪、梨山、大禹岭等产区。随着海拔升高，台湾清香乌龙的高山韵味也愈发凸显。除了山场差异，台湾乌龙还拥有最丰富的发酵度工艺，从发酵度最低的文山包种到接近红茶发酵度的东方美人，种类繁多。
金萱品种的独特魅力
金萱品种，又名台茶12号，是1981年通过杂交选育而成的良种。它最大的特点是能产生如奶油般绵密的香气以及甜腻的风味，是独一无二的奶香型乌龙茶。在台湾茶中，金萱乌龙以其独特的奶香风味和清新的口感，成为了最具代表性的品种之一。
顺记茗茶玉露金萱与长顺金萱茶
对于新手来说，通过品牌建立认知是一个不错的选择。顺记茗茶和长顺茶业都是历史悠久的台湾茶企，它们的金萱乌龙茶在市场上都有很高的知名度。
包装与重量
两个品牌的金萱乌龙茶都采用300g的桶装包装，这种包装规格在台湾原厂茶中很常见。台湾高山乌龙茶经过空调做青、揉捻成团等工艺处理，茶叶比较紧实，比重较大。
外观与冲泡
台湾乌龙茶的外观呈球形，需要使用沸水冲泡，并且第一泡需要焖20-25秒，以帮助叶片完全展开。冲泡后的茶汤呈淡金色，整体干净。
口感与香气
长顺金萱的奶香味非常突出，干茶就像大白兔奶糖的香味，泡开后香味入汤效果很好，并且挺耐泡，8-9泡依旧不透水味。前几道汤奶香感更好，后几道汤是淡甜香感，有轻微回甘，喝完后奶香留在齿颊的感觉。
顺记金萱的干茶奶味不像长顺那么突出，但沸水冲泡能激发出奶香，奶香感更为悠长。整体更是一款清香乌龙带了奶香，茶味更明显一些。
冷泡金萱的独特魅力
金萱乌龙特别适合用来制作冷泡茶。一方面是因为其清淡+奶油香气的口味特别适合冷汤来喝，另一方面是因为冷泡这种方式，和金萱富含低沸点香气物质完美结合，进一步降低茶汤苦涩，而汇聚香气，让金萱冷泡十分好喝。
金萱乌龙的总结
金萱乌龙是一款特点鲜明、极具特色的乌龙茶，适合作为台湾乌龙的入门茶。购买方面，虽然说买台湾乌龙一定是几经经销商和运费导致的加价，但得益于台湾乌龙极高的产业化集成度和标准化批量生产，我们入手到的价格其实不算高。长顺和顺记金萱入手价在300-400元一斤，性价比很高。
同时金萱是一款特别适合女士的乌龙茶，它的茶味不重，快进快出喝不到一丝苦涩，甜奶油香气受绝大多数女性认可。想要典型奶香风格，强烈推荐长顺的金萱，更侧重奶香与茶味的结合，那么推荐顺记的玉露金萱。虽然风格有所差异，但这两款都是口粮级的金萱。金萱的高品质款，以出产在阿里山的高海拔产物为更优，送人或者想尝试天花板产品，那选阿里山金萱，像长信茗茶、薪传香就有高阶的阿里山金萱产品可以选择，更高海拔的山场会再增添高山韵味。