BMC Oral Health：学龄儿童口腔卫生与饮食行为研究揭示新发现
BMC Oral Health：学龄儿童口腔卫生与饮食行为研究揭示新发现
龋齿是儿童最常见的慢性疾病之一，其发生与饮食行为密切相关。近日，一项发表在《BMC口腔健康》上的研究探讨了学龄儿童口腔卫生状况与饮食行为及健康饮食自我效能感之间的关系，为预防儿童龋齿提供了新的视角。
龋齿是一种多因素的行为疾病，其中饮食是影响口腔健康的最重要因素之一。研究表明，饮食中的糖是导致龋齿发生的最重要的危险因素。此外，饮食行为也可能与龋齿的发展有关。
饮食行为是一个复杂的范畴，受到各种个人、社会、文化、环境和经济因素的影响。孩子们通常更偏爱高脂肪和高糖的食物，而对蔬菜等健康食品兴趣较低。研究发现，超过80%的儿童每天食用甜食或含糖饮料，而超过38%的儿童一周内根本不吃水果，21%的儿童不吃蔬菜。
自我效能已被证明是解释包括饮食习惯在内的各种健康行为的一个重要因素。健康饮食自我效能量表（HESES）旨在衡量个人在选择和偏好健康食品方面的感知能力。研究结果表明，儿童健康饮食自我效能感水平是其饮食习惯和体重指数的决定因素。
本研究旨在探讨学龄期儿童口腔卫生状况与饮食行为及健康饮食自我效能感的关系。研究采用了一致偏最小二乘结构方程模型（PLSSEM）进行统计分析，对225名7-9岁儿童进行了调查。家长完成了儿童饮食行为问卷（CEBQ）评估饮食行为，并提供了社会人口学信息。研究者对儿童进行了口腔检查，并采用了健康饮食自我效能量表（HESES）。
研究结果显示，健康饮食自我效能量表与菌斑指数（PI）、牙龈指数（GI）、简化口腔卫生指数（OHI-S）、DMFS呈显著负相关（p<0.001）。情绪性饮食不足对DMFS有显著的负向影响（p=0.021），情绪性饮食过量对DMFS有显著的正向影响（p=0.036）。此外，高收入家庭的儿童存在较高的自我效能感（p=0.001）和食物挑剔（p=0.001），而中等收入家庭的儿童存在情绪性暴饮暴食（p<0.001）和渴望饮酒（p=0.009）。
图1：儿童性别、家庭收入、年龄均值及口腔卫生指标分布
图2：HESES的平均值和CEBQ的8个亚群
图3：评价自我效能感对饮食行为亚群和口腔卫生参数的影响
图4：饮食行为亚群对口腔卫生参数影响的评价
研究结论表明，更高的自我效能感与更好的口腔健康相关，而情绪化进食对牙齿健康有负面影响。社会经济因素也发挥了作用，这表明干预措施应该针对自我效能感和情绪性饮食，以改善学龄儿童的饮食行为和口腔健康。
这项研究为预防儿童龋齿提供了新的视角，强调了健康饮食自我效能感在口腔健康中的重要作用。研究结果对于家长、教育工作者和公共卫生政策制定者都具有重要参考价值。