五香油酥烧饼

五香油酥烧饼

五香油酥烧饼是一种传统的中国小吃，它外皮酥脆，内部柔软，味道香气扑鼻。享用时可以搭配豆浆、豆腐脑等早餐食品，也可以单独作为小吃。今天就为大家分享一款油酥烧饼的家常做法。

五香油酥烧饼的用料

• 面粉300克
• 温水适量（约160ml）
• 盐2克（放入面粉中）
• 油酥材料：
• 盐1勺
• 五香粉2勺
• 面粉2大勺
• 油适量

五香油酥烧饼的做法

步骤1：准备食材

普通面粉、食用油、温水、盐、五香粉

步骤2：制作水面团

准备250g面粉，先加入30g食用油搅拌均匀，再加入130毫升温水搅拌成絮状，水温在35度左右，揉成中等稍软一点的面团，揉好以后装入保鲜袋中，放一旁备用。

步骤3：制作油酥面团

准备100g面粉，加入一勺盐，一勺五香粉，把它们混合均匀，再加入50g食用油搅匀，搅匀以后下手揣面，把油和面充分揣均匀，揣至没有干粉，把它攥成团，放入盆中，盖上盖子饧15分钟以上。

步骤4：分割面团

饧面时间到了，先取出水面团，不用揉，直接搓成长条，分成大小相等的面剂。

步骤5：揉圆面剂

把所有剂子揉圆揉光滑。

步骤6：分割油酥面团

再取出油酥面团，搓长一点，分成同等数量的小面剂，把它们全部搓圆搓光滑。

步骤7：包入油酥

取出一个水面团，中间按一个窝，放入油酥团包起来。

步骤8：盖保鲜膜防止风干

全部包好以后，盖上保鲜袋，防止风干。

步骤9：擀制面饼

擀好以后，像这样叠起来，先用擀面杖轻轻推开。

步骤10：再次擀制

再把它擀薄，然后从一头卷起来。

步骤11：压平面饼

卷好以后，用食指在中间压一下。

步骤12：整形

再把它展开，切面朝上，先用手按压平整，再用擀面杖擀成椭圆形的小饼，像这样一个饼胚就做好了。

步骤13：烙制烧饼

电饼铛预热多放一些油，然后放入饼胚，多放一些油做出来口感会更酥，盖上盖子中火烙饼，烙至底面金黄翻个面，烙至另一面金黄再次翻面，反复翻两次面，两面金黄熟透就可以出锅了。

步骤14：成品展示

这样我们的五香油酥烧饼就制作完成了，看一下，层次非常丰富，外皮也特别酥，轻轻一碰就掉渣，喜欢就赶紧在家试试吧。

五香油酥烧饼的烹饪技巧

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