菜花中有哪些营养元素

菜花中有哪些营养元素

菜花，又称花椰菜，是一种广受欢迎的蔬菜，不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富。它含有水分、碳水化合物、膳食纤维等多种营养元素，对人体健康有着诸多益处。

菜花的主要营养成分

1. 水分：菜花中含水量高达92%以上，有助于保持身体水分平衡。

2. 碳水化合物：每100克菜花中含有约5克碳水化合物，是人体主要的能量来源之一。

3. 膳食纤维：菜花中富含膳食纤维，有利于肠道健康、降低胆固醇和控制血糖。

4. 维生素C：菜花是一种维生素C丰富的蔬菜，每100克可提供超过70毫克的维生素C，有助于增强免疫力、促进伤口愈合等。

5. 维生素K：菜花中富含维生素K，每100克可提供大约15微克的维生素K，有利于促进血液凝固和骨骼健康。

6. 叶酸：菜花也是叶酸的重要来源之一，每100克可提供35微克左右的叶酸，有助于预防神经管缺陷等疾病。

7. 矿物质：菜花中含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持身体机能和健康。

本文原文来自评谷论网站，由江苏省中医院营养科副主任医师武建海提供专业解答。