山楂：功效、营养价值、禁忌、正确食用方式
山楂：功效、营养价值、禁忌、正确食用方式
山楂是一种常见的中药材，具有活血化瘀、健胃消食、降血脂等多种功效。它不仅营养价值丰富，还具有促进消化、降低血脂、增强免疫力等作用。但是，山楂也有其禁忌人群和正确的食用方式，本文将为您详细介绍。
山楂功效
山楂具有活血化瘀、健胃消食、行气散结、降血脂、利尿等功效作用。由于山楂可能引起胃酸分泌增加，因此胃酸过多者应慎用。
活血化瘀
山楂具有一定的活血作用，主要是因为其含有多种有机酸和黄酮类物质，这些成分能够促进血液循环，降低血液黏稠度。此功效可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症。患者可将山楂煎汤或研末服用。
健胃消食
山楂中含有丰富的苹果酸、枸橼酸等有机酸以及淀粉酶、脂肪酶等消化酶，这些物质有助于促进胃肠蠕动和食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良停滞等有一定的缓解效果。建议患者适量食用新鲜的生山楂或用山楂泡水饮用。
行气散结
山楂味酸入肝经，能疏肝理气；且其性温通滞，有破气之力，故而能行气散结。该功效适用于治疗胸闷胁胀、乳房胀痛、疝气疼痛等症。可用山楂配伍柴胡、枳壳同用增强疗效。
降血脂
现代药理学研究发现，山楂中的三萜类化合物具有降低胆固醇的作用，可以抑制肝脏合成胆固醇，同时也能促进血液循环中低密度脂蛋白胆固醇的代谢。因此，山楂对于高脂血症及动脉粥样硬化等疾病具有一定的预防和治疗作用。患者可在医生指导下长期服用山楂制剂进行调理。
利尿
山楂有利尿的功效是由于其中所含有的某些成分能够增加肾脏的排泄功能，从而起到利尿的效果。利用这一功效可用于治疗水肿、尿潴留等问题。患者可通过口服山楂片、山楂饮料等方式摄入以达到目的。
需要注意的是，由于山楂本身属于一种中药材，所以不宜过量食用，以免引起肠胃不适。此外，孕妇应慎用山楂，因其可能对子宫产生刺激作用，导致流产的风险增加。
山楂营养价值
山楂具有促进消化、降低血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、改善血糖控制等功效作用。由于山楂可能影响药物代谢，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
促进消化
山楂富含有机酸和维生素C，这些物质能够刺激胃液分泌，提高胃肠的消化功能。可将山楂制成饮品或加入饮食中适量食用以改善食欲和促进消化吸收。
降低血脂
山楂中的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，从而减少胆固醇在体内的积累。可用于预防心血管疾病，如高脂血症。建议长期坚持食用新鲜山楂或其制品。
抗动脉粥样硬化
山楂含有丰富的维生素E和微量元素锌，这两种成分都具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老过程。对于存在高血压、冠心病等疾病的患者而言，每天适当吃一些山楂，帮助病情恢复。
增强免疫力
山楂中含有多种氨基酸以及矿物质元素，这些营养素是免疫系统正常执行所必需的，摄入后有助于提升身体的抗病能力。日常可以通过熬制山楂水或者制作成山楂糕等方式来补充上述营养素。
改善血糖控制
山楂提取物中的皂苷能有效抑制α-淀粉酶活性，减慢碳水化合物分解速度，进而平稳餐后血糖水平。适合糖尿病患者作为零食食用，但需注意不宜过量以防引起低血糖。
需要注意的是，虽然山楂营养价值较高，但是不建议空腹大量进食，以免引起不适症状。此外，由于山楂属于酸性食物，因此不适合脾胃虚弱者过多食用，以免加重病情。
山楂禁忌
山楂的禁忌包括胃酸过多者、脾胃虚弱者、孕妇、儿童以及糖尿病患者。如果需要使用山楂改善症状，建议咨询专业医生以确保安全有效。
胃酸过多者
山楂味酸，食用后会刺激胃黏膜分泌更多的胃酸，加重酸液逆流、烧心等不适症状，因此不适宜此类人群食用。可考虑应用奥美拉唑(Omeprazole)、雷贝拉唑(Rabeprazole)进行治疗。
脾胃虚弱者
由于山楂具有一定的收敛作用，脾胃虚弱者长期或过量摄入可能会影响消化功能，导致食欲下降、腹胀等问题加剧。可以遵医嘱服用补中益气丸、参苓白术散等药物来缓解不适。
孕妇
大量食用山楂可能导致子宫收缩频率增加，进而引发早产或其他并发症的风险增高。对于孕期女性而言，应避免进食生冷、辛辣及高糖食物如冰淇淋、辣椒、蛋糕等。
儿童
儿童肠胃发育尚未完全成熟，若盲目进食山楂易引起消化不良，出现恶心呕吐等症。此外，家长还要注意不要让儿童吃太多膨化食品和碳酸饮料。
糖尿病患者
山楂含糖分较高，糖尿病患者食用后可能会造成血糖波动较大，不利于病情控制。除此之外，糖尿病患者还应该减少米饭、面条等碳水化合物的摄入量。
针对上述提及的相关禁忌证，一旦发现相关问题，应及时就医并接受适当处理。同时，在日常生活中要特别留意饮食与健康之间的关系，并采取合理措施维护身体健康。
山楂正确食用方式
山楂可以通过洗净直接食用、制成果脯或果酱、制作饮品等方式来食用。如果需要长期储存，建议将新鲜的山楂晒干后密封储存。
洗净直接食用
如果是购买回来的新鲜山楂，可以先用清水冲洗干净表面残留物，然后擦干水分即可直接食用。这样既能够品尝到最原始的味道，又不用担心会因为清洗不彻底而引发肠胃道不适症状发生。
制成果脯或果酱
若想延长储存期限且方便日常取用，可以选择将其加工成山楂片、山楂条或者山楂罐头等食品储存起来供日后使用。这样做不仅能改善口感，还能提高食欲促进消化吸收。
制作饮品
此外还可以搭配其他食材如红枣、冰糖等共同熬煮饮用也是一大选择。它能有效帮助改善血液循环问题并降低血脂水平。
晒干储存
除此之外还可以将买来的山楂洗干净之后晾晒一下，然后放进塑料袋里面扎紧口子放在阴凉通风干燥的地方就可以了。
密封储存
另外也可以把处理好的山楂放到一个玻璃瓶中，再往里面倒入一些高度数白酒进行淹没，最后同样拧紧盖子密封好放置在避光阴凉处即可长久储存不会变质啦。
本文原文来自39健康网