章鱼的功效与作用有哪些

章鱼的功效与作用有哪些

章鱼作为一种常见的海洋生物，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了章鱼的多种功效与作用。

营养价值

1. 富含蛋白质：每100克章鱼肉中含有约15克蛋白质，支持肌肉增长和修复，适合需要增加蛋白质摄入的人群。

2. 低脂肪：章鱼的脂肪含量较低，每100克仅包含约1.5克脂肪，有助于控制体重且不易引发肥胖问题。

3. 丰富的矿物质：

• 铁：每100克章鱼肉提供约7.0毫克铁，补充人体所需铁元素，预防贫血。
• 钙：含有约53毫克钙，支持骨骼和牙齿健康。
• 锌：含有约1.7毫克锌，促进免疫系统功能。

4. 维生素含量高：

• 维生素B12：每100克章鱼肉提供约20微克维生素B12，维持神经系统健康，生成红细胞。
• 维生素A：含有约85国际单位的维生素A，有助于视力保护和皮肤健康。

5. 低热量：每100克章鱼的热量大约为82千卡，适合作为低热量饮食的一部分，有助于减重或保持体重。

6. 抗氧化物质：章鱼中含有牛磺酸，这是一种有强抗氧化作用的氨基酸，有助于减少自由基对细胞的损伤。

食用注意事项

章鱼不仅味美，还具备多种健康益处，合理摄取可以增强身体抵抗力，改善整体健康水平。不过，章鱼也含有一定量的胆固醇，每100克约96毫克，对于胆固醇敏感者应适量食用。