南通一酒店厨师在菜里注射抗生素，竟是给顾客提前止泻！
南通一酒店厨师在菜里注射抗生素，竟是给顾客提前止泻！
近日，一则食品安全问题冲上了热搜。
2023年9月3日下午5点过后，12345市民热线接到一位南通市酒店工作人员的紧急来电，该员工询问：“我们酒店在菜汤中加入了庆大霉素注射液，我想知道这是否属于合法的食品添加剂？”
随后，相关部门迅速展开了突击检查。执法人员在酒店厨房的垃圾桶中发现了4盒已使用的硫酸庆大霉素注射液，并在厨师长的办公室里查获了101盒尚未使用的同种注射液。执法人员还现场查验了菜单，并对相关菜品进行了取样。经过权威检测机构的分析，从酒店厨房提取的菜品样本和未开封的注射液中均检出了庆大霉素的成分。
这操作真是炸裂啊。庆大霉素可以用来治疗细菌性肠道感染（腹泻），也就是厨师知道自己的菜品有问题，会导致拉肚子，先给顾客放点止泻药。
咱先不说这操作有没有用，庆大霉素是处方药，副作用包括耳毒性和肾毒性，曾经就有新闻庆大霉素滥用导致了不少孩子耳聋，另外长欺服用很容易导致肾脏问题。此外，6岁以下儿童、孕妇及65岁以上老年人应禁用庆大霉素。
看了一下警方的通报，注射抗生素的菜卖了1600多份，相关顾客可以考虑去找酒店索赔了。
2023年以来，为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故，该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。
而且这个事情还有一个问题是，酒店一次买就买100盒抗生素。对于一个应该严格使用的处方药，难道药房没有一点警觉性吗？
警方通告中也表明：当地多家药房在酒店没有开具处方的情况下，违规销售大庆霉素注射液。所以，这是一个上下游串联，互相包庇的食品安全问题。
最后的处罚是：
4月23日，法院对该案刑事暨附带民事公益诉讼一审宣判，支持检察机关全部诉讼请求。两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。
多说两句庆大霉素：
庆大霉素是一种氨基糖苷类的广谱抗生素，具有显著的抗菌作用。它的作用机制主要是通过结合细菌的核糖体30s亚基，阻断细菌蛋白质的合成过程，从而抑制细菌的生长和繁殖。
庆大霉素的口服制剂主要用于肠道感染治疗，由于口服后一般不会吸收入血，因此在肠道具有较高浓度，有利于治疗肠道感染 。
庆大霉素的应用范围广泛，包括但不限于下呼吸道感染、腹腔感染、泌尿系统感染、中枢神经系统感染等。此外，庆大霉素滴眼液也适用于治疗某些眼部感染 。
卫生部于1999年5月颁布了《常用耳毒性药物临床使用规范》，规范中涉及了30种易导致耳聋的药物，庆大霉素是其中之一。
根据该规范：在使用庆大霉素之前，医生需要评估患者的个体情况，包括年龄、肾功能状态等因素，并进行必要的监测。使用期间需定期监测患者的肾功能和听力，以便及时发现并处理可能出现的不良反应。
参考
[1] 每年约3 万名儿童药物中毒性耳聋 儿童使用庆大霉素类药物该停了
[2] 常用耳毒性药物临床使用规范