【药食同源】清热凉血、消食健胃、生津止咳之“余甘子”

【药食同源】清热凉血、消食健胃、生津止咳之“余甘子”

余甘子，又名余甘果、油柑果、庵摩勒等，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，表面棕褐色至墨绿色，内果皮黄白色，气微，味酸涩回甜。冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥。以个大、肉厚、回甜味浓者为佳。余甘子与诃子、毛诃子共同被称为“藏药大三果”。

余甘子性凉，味甘、酸、涩。归肺、胃经。能清热凉血、消食健胃、生津止咳。用于血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干等。

历史文献记载

《唐本草》记载：余甘子“主风虚热气。”

《本草拾遗》记载：余甘子“主补益，强气力。取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆。”

《海药本草》记载：余甘子“主上气咳嗽。”

《异物志》记载：余甘子“盐蒸之，尤美，可多食。”

《本草纲目》记载：余甘子“久服轻身，延年生长。”

《本草衍行》记载：余甘子“解金石毒，为末作汤点服。”

《四部医典》记载：余甘子“清血热，治血热旺盛及其引起的眼病，肝病。”

食疗方

余甘子排骨汤

1. 排骨2根、余甘子15颗、姜、盐适量
2. 排骨焯水备用。锅中加水、排骨、余甘子和姜片，大火烧开改小火煲60分钟。出锅前加入盐调味即可。

功效：生津止咳、清热化痰。

盐腌余甘子

1. 余甘子500g、盐50g、冰糖、水适量
2. 余甘子洗净，晾干，划小口，放入密封罐，加入食盐、冰糖、凉白开，密封7天后即可。

功效：行气消食。

余甘子果脯

1. 余甘子500g、蜂蜜300g。
2. 余甘子洗净，放入蒸锅中蒸熟，去核，和蜂蜜一起加入不粘锅中炒干即可。

功效：润肺生津止咳。

余甘子银杏龙眼肉粥

1. 余甘子20g、银杏果10g、龙眼肉5颗、大米100g。
2. 大米、余甘子分别洗净，银杏果、龙眼肉均去壳。
3. 一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即可。

功效：清热利湿、补血凉血、健脾益胃，用于消化不良、食欲不振、腹胀等不适。

食用注意事项

1. 余甘子性凉，脾胃虚寒者不宜。
2. 孕妇、女性经期不宜。
3. 不宜与辛辣、鱼类食物同食。

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