定西马铃薯：从"救命薯"到"致富薯"的华丽转身

定西马铃薯：从"救命薯"到"致富薯"的华丽转身

定西，这座位于甘肃中部的城市，凭借其独特的地理环境和悠久的种植历史，成为了全国最重要的马铃薯生产基地之一。从"救命薯"到"致富薯"，小小的马铃薯不仅见证了定西人民的奋斗历程，更成为了推动当地乡村振兴的重要引擎。

厚重的黄土地孕育出独特品质

定西，古称"陇中"，这里有着2300多年的历史，是马家窑文化的发源地，也是李氏寻根祭祖之地。这片土地虽然曾被左宗棠形容为"陇中苦瘠甲于天下"，但却孕育出了独特的马铃薯产业。

马铃薯在定西的种植历史可以追溯到400多年前，明朝成化年间由进士刘晟引入。在长期的种植实践中，定西人总结出了丰富的种植经验，创造了"公司协会+基地+农户"和"公司+协会+铁路"等发展模式。如今，定西已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、商品薯生产基地和薯制品加工基地。

天赋异禀的自然条件

定西的地理环境为马铃薯的生长提供了得天独厚的条件。这里海拔1750～2580米，年平均气温6.3℃，年降水量380毫米，且集中在7、8、9三个月，与马铃薯块茎膨大期相吻合。土壤富含有机质和钾元素，符合绿色食品产地环境质量标准。

种植方式以合作社模式为主，采用豆类—小麦—马铃薯3年制轮作方式，推广测土配方施肥技术，使用优质农家有机肥和马铃薯专用肥。全域推广优质脱毒种薯，推行病虫害绿色防控技术，从技术层面保证了马铃薯的品质。

独特的品质与丰富的营养价值

定西马铃薯以其独特的品质而闻名。其外皮颜色多样，有淡黄、紫红、土黄等，薯形椭圆，块茎大小适中，芽眼少而浅。以新大坪品种为代表，重量在150～250克之间，表皮光滑，薯肉白，肉质细腻，断面抗氧化能力强。

营养价值方面，定西马铃薯富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、还原糖以及矿物质等营养物质。干物质含量达每百克23克，维生素C含量每百克26毫克，淀粉含量每百克17克，粗蛋白含量每百克2.2～5.0克。钾含量高达每百克350～500毫克，镁含量每百克13～19毫克，是优质的高钾低钠食品。

从"救命薯"到"致富薯"

近年来，定西市加强良种培育，提升生产水平，加快全链条开发，做细产销对接，推动马铃薯产业持续较快发展。目前，全市共有种薯生产企业26家，农民专业合作社1521家，家庭农场105家，年产原原种12亿粒以上、脱毒种薯200万吨以上。

同时，定西市还大力发展马铃薯深加工产业，特别是以"定西宽粉"为代表的衍生产品。目前，全市参与定西宽粉加工生产企业已达108家，年产宽粉系列产品近10万吨，产值近百亿元。定西马铃薯及其各类加工产品，已成为国际国内各大超市、餐饮企业以及食品连锁企业的知名品牌。

从昔日的"救命薯"到如今的"致富薯"，定西马铃薯产业的发展历程，正是中国农业现代化进程的一个缩影。这片曾经贫瘠的土地，如今正焕发出勃勃生机，为乡村振兴注入了新的活力。