车厘子完全指南：从保存到挑选的全方位解析
车厘子完全指南：从保存到挑选的全方位解析
车厘子，这个来自美洲的水果，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。无论是作为零食还是制作成果酱、果酒，车厘子都是不错的选择。但是，如何才能让车厘子保持新鲜，延长其保质期呢？本文将为您详细介绍车厘子的保存方法，以及其产地、外观口感、营养价值、食用注意事项和挑选方法。
车厘子的保存方法
冷藏保存
预冷处理：购回车厘子后，应尽快去除坏果、烂果，然后用厨房纸吸干表面水分或自然晾干，避免水分残留导致腐烂。接着将其放入保鲜袋或密封容器中，置于冰箱冷藏室预冷1-2小时，使果实温度降低到接近冷藏温度。
冷藏条件：车厘子适宜的冷藏温度为0-4℃，湿度保持在90%-95%左右。可将预冷后的车厘子放入保鲜袋或保鲜盒中，扎紧袋口或盖好盖子，以保持湿度并防止串味。
定期检查：每隔2-3天检查一次，挑出有软烂、变色或有异味的车厘子，以免影响其他果实。
冷冻保存
清洗处理：将车厘子洗净，去除果梗和果核，用厨房纸充分吸干水分。
分装冷冻：把处理好的车厘子放入密封袋或保鲜盒，每袋（盒）按一次食用量分装，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，冷冻温度保持在-18℃左右。这样保存的车厘子可保存数月，食用时无需解冻，口感类似冰沙。
常温保存
短期保存：若需短时间保存，可将车厘子放在阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿环境。可在其下方垫上厨房纸，吸收多余水分，一般能保存1-2天。
注意事项：要避免将车厘子放置在温度过高或过低的地方，远离热源和风口，且需尽快食用，以防变质。
车厘子的其他信息
车厘子是欧洲甜樱桃的一个品种，名字来源于樱桃"cherry"的音译。
产地
原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。
外观口感
外观：多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，果柄较长，个头比国产樱桃大。
口感：口感绵密，味道偏甜。
营养价值
抗氧化：含有丰富的花青素、原花青素等多酚类抗氧化物，能对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老作用。
其他：含有一定膳食纤维，含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，适合糖尿病、高血压人群。
食用注意事项
避免同食：不宜与黄瓜、胡萝卜同食，会影响维生素C的吸收。
控制食量：车厘子核仁含氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
挑选方法
看果梗：新鲜的车厘子果梗是绿色的，硬度也比较高。
观形状：果肚饱满圆润、果皮光滑的较好，表面有很多褶皱说明存在脱水现象。
辨颜色：颜色深的味道更甜，颜色浅的容易发酸。