原来「葡萄」可助眠！营养师解密葡萄营养成分、功效和食用禁忌
原来「葡萄」可助眠！营养师解密葡萄营养成分、功效和食用禁忌
葡萄是大人小孩都相当喜爱的水果之一，富含维生素C、花青素、膳食纤维等营养成分。
「葡萄」的口味甜而不腻，是大人小孩都相当喜爱的水果之一，葡萄体积小，富含维生素C、花青素、膳食纤维等营养成分，且100公克只有61大卡，是解嘴馋的好选择，且吃葡萄可抗氧化、抗癌、消除疲劳更有助于维护眼睛、心脏健康或改善睡眠等，常听到的「多吃葡萄或葡萄乾可补血」的说法是正确的吗？以下由营养师李婉萍为大家解密。
葡萄营养成分（100克）
Yulia-Images//Getty Images
建议葡萄最多吃15颗左右即可，吃太多葡萄可能会造成腹泻、上火等问题，因此需适量食用。
营养成分 | 含量 |
|---|---|
热量 | 61kcal |
水分 | 82.4g |
粗蛋白 | 0.6g |
粗脂肪 | 0.2g |
总碳水化合物 | 16.4g |
膳食纤维 | 0.8g |
钾 | 213mg |
钙 | 9mg |
镁 | 6mg |
维生素A总量 | 15 I.U. |
β-胡萝卜素 | 9ug |
维生素E总量 | 0.54mg |
维生素B6 | 0.11mg |
维生素C | 2.6mg |
（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）
葡萄的11大功效
功效1：护心、预防糖尿病
葡萄含有丰富的葡萄糖、果糖，与维生素B、C和叶酸，以及钾、钙、铜、磷等矿物质。
营养师李婉萍指出，以台湾生产最大宗的是「巨峰葡萄」为例，含有丰富的葡萄糖、果糖，与维生素B、C和叶酸，以及钾、钙、铜、磷等矿物质。其中多酚不但具有抗氧化、清除自由基的作用，也能降脂、抗炎，可能有助于降低血压和罹患心血管疾病的风。另外也有研究指出，吃葡萄可帮助调控或预防第2型糖尿病，不过，葡萄糖分含量高，加上小小一顆容易一口接一口，李婉萍营养师也提醒，糖尿病友食用时应妥善控制份量，以紫色的巨峰葡萄而言，约8～10颗为一份水果。
功效2：促进视网膜健康
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国外老鼠实验结果发现，经常摄取葡萄对保护视网膜功能有帮助，推測或许是抗氧化和抗炎的缘故，因而能保护眼睛感光细胞不受伤害。
功效3：助眠
褪黑激素是调节昼夜节律、帮助我们入睡的重要物质，已有多项文献指出，葡萄与葡萄酒、葡萄汁等相關制品含有这种激素。
褪黑激素是调节昼夜节律、帮助我们入睡的重要物质，已有多项文献指出，葡萄与葡萄酒、葡萄汁等相关制品含有这种激素。不过，也有学者表示随着不一样的生长条件，不同品种葡萄中的褪黑激素含量会有较大差异。
功效4：抗氧化
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葡萄富含花青素、维生素E与β-胡萝卜素，这些成分皆是抗氧化物质，可以帮助清除体内有害自由基，有助于延缓细胞老化。
功效5：抗癌
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根据财团法人台湾癌症基金会说明，葡萄皮内含有逆轉醇 ( resveratrol ) 可抑制癌细胞成长，促进癌细胞凋亡。
功效6：消除疲劳
葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速转化为热量，帮助恢复体力、消除疲劳。
农粮署在脸书贴文中表示，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速转化为热量，帮助恢复体力、消除疲劳。
功效7：稳定血压
葡萄含有丰富的钾离子，可以帮助维持体内的钾钠平衡，对于稳定血压有很大的帮助。
葡萄含有丰富的钾离子，可以帮助维持体内的钾钠平衡，对于稳定血压有很大的帮助。
功效8：养颜美容
IG @_yujin_an
葡萄具有许多抗氧化成分，像是维生素C、花青素、白藜芦醇等，可以帮助美白、减少紫外线带来的伤害、预防老化等。
功效9：预防私密处感染
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葡萄含有丰富的花青素，可以帮助减少发炎与抗菌，若是有私密处问题，不妨可以每日吃点葡萄帮助维护私密处。
功效10：消水肿
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葡萄的钾含量高，吃葡萄可以帮助排出体内的多余钠离子，减缓因重口味引起的水肿。
功效11：缓解便秘
葡萄含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动、软化粪便，使粪便更容易排出，有助于缓解便秘的情况。
葡萄含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动、软化粪便，使粪便更容易排出，有助于缓解便秘的情况。
葡萄的3个食用禁忌
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- 糖尿病患者减少食用
葡萄中含有丰富的葡萄糖，容易使血糖上升，因此需适量食用。
- 葡萄不能与牛奶一同进食
葡萄中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，可能会引发肠胃不适、胀气等情况，因此不宜搭配食用。
- 吃葡萄后不能立即喝水
由于葡萄有帮助排便的功效，若是吃完后立刻喝水会使肠胃加速蠕动，产生腹泻的状况。
多吃葡萄或葡萄乾能补血吗？
「贫血吃黑紫色葡萄可以补血」的说法是否有根据呢？其实，在台湾食品成分资料库的营养分析表上可看到，巨峰葡萄100公克铁质含量约0.1毫克；葡萄乾虽较高，但必须吃到100公克才能获得1.5毫克。而且植物性食物所含的的铁质是非血红素铁，並不像肉類或動物血製品的血红素铁那麼容易被吸收。
「贫血吃黑紫色葡萄可以补血」的说法是否有根据呢？其实，在台湾食品成分资料库的营养分析表上可看到，巨峰葡萄100公克铁质含量约0.1毫克；葡萄乾虽较高，但必须吃到100公克才能获得1.5毫克。而且植物性食物所含的的铁质是非血红素铁，並不像肉類或動物血製品的血红素铁那麼容易被吸收。