开封味道之『冰赤豆』

开封味道之『冰赤豆』

炎炎夏日，来一碗清凉解暑的冰赤豆，绝对是消暑的最佳选择。这道源自开封的传统甜品，不仅口感细腻、香甜可口，更承载着无数人的夏日回忆。今天，就让我们一起学习这道美味的制作方法吧！

夏天，当然不能少了冰赤豆。虽然不确定这种吃法是不是开封独有，但凡试过的小伙伴，不管是北方的舌头还是南方的胃，就没人说不好的。 对自己来说，这冰赤豆喝的不止是清凉甜香，更是曾经无数个沉浮着快乐回忆的夏日午后，青春的味道！

用料

• 红芸豆
• 冰糖
• 水

开封味道之『冰赤豆』的做法步骤

虽然名字叫冰赤豆，但其实原材料是红芸豆，就是图上这种，如果实在买不到，还有一种有斑点的紫花芸豆也行。

用电饭锅量杯取红芸豆大概两杯，洗净入锅。

加水至最高水位线。

根据自己的口味适量加冰糖，怕太甜也可以少放点，反正煮出来后再加一次糖也行，提前放是为了煮的过程中让豆子也有甜味。

先煮个两小时吧~其实各种锅不同，需要的时间也不同，我的经验是起码一个半小时起，毕竟芸豆还是挺耐煮的。也可以随时开盖观察，豆子煮透了就好，要是看到豆子还硬，就再补煮一段时间。 另外不用电饭锅直接灶上煮也一样，不过要注意那就需要小火慢炖了，因为火太大的话，不等豆子煮软，水就熬干了。

时间到，开盖看看豆子，刚刚好，既没有硬芯，也还没煮成豆沙，完美~

等温度降下来，就可以盛出来装杯了，根据口感决定是否再补点糖。 一般来讲，冰赤豆的标准器具是：透明玻璃杯+长柄勺+弯折吸管~

直接喝就是原味赤豆，加了冰是冰赤豆，加玫瑰酱是玫瑰赤豆，加牛奶就是牛奶赤豆……我还曾经喝过桂花赤豆、薄荷赤豆、草莓赤豆以及橙味赤豆等……哦，对了，牛奶薄荷一起放别有一番风味，推荐大家试试~