蒸蛋的秘密：简单食材，极致鲜嫩

蒸蛋的秘密：简单食材，极致鲜嫩

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蒸蛋是一道简单、健康且美味的家常菜，以其细腻的口感和丰富的营养深受各个年龄段人的喜爱。这道菜不仅适合日常餐桌，还是许多家庭在孩子生病时常做的食疗佳品。无论是作为主菜还是配菜，蒸蛋都能为你的餐桌增添一份温暖与亲切。

蒸蛋的基本做法

材料：

• 鸡蛋：2个
• 清水：适量（一般为蛋液的1.5倍到2倍）
• 盐：少许
• 酱油：根据个人口味可选择性加入
• 香葱：可选，做装饰和提香
• 料酒：可选，少许去腥

步骤：

1. 打蛋：先将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不要打得过于用力，以免起泡。
2. 加水与调味：加入适量的清水，并调入少许盐，搅拌均匀。如果想要蛋液更加滑嫩，可以用细筛网过滤一次，去掉多余的气泡。
3. 准备蒸锅：蒸锅中加水，水开后，将蛋液放入蒸架上。
4. 蒸制：用中小火蒸10-12分钟，具体时间可以根据蛋液的深浅调整。蒸制过程中可以适时观察，避免过火。蒸蛋的表面会变得平滑且稍微起皱，但不会出现气泡或大裂纹。
5. 出锅装饰：蒸好后的鸡蛋可以撒上一些香葱花或少许酱油增色提味。