孝义十大特产：从传统小吃到地理标志产品

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孝义十大特产：从传统小吃到地理标志产品

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http://m.bytravel.cn/produce/top10/index1212.html

孝义市位于山西省吕梁市，以其丰富的特产而闻名。从传统小吃到地理标志产品，孝义的特产不仅体现了当地的历史文化，也展现了独特的地域特色。以下是孝义市的十大特产，每一种都承载着当地人的智慧和匠心。

孝义火烧

火烧是孝义最具特色的饼类小吃之一，以其独特的风味和制作工艺而著称。孝义火烧主要分为咸火烧、糖火烧和菜火烧三种类型。其中，咸火烧内包咸盐和茴香，上鏊烙烤，食用时佐以葱花、大蒜、醋、酱油等调料，更是美味可口。

孝义柿子

孝义柿子是孝义市的名优经济林品种，柿树产量高、寿命长，木质优良，被誉为“鸟木”。果实含糖量高，富含各种维生素和微量元素，柿子及其制品具有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种，年产量可达1500吨。孝义柿子已被确定为全国地理标志农产品。

梧桐山药

梧桐山药是山西省吕梁市孝义市梧桐镇的特产，栽培历史悠久。其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。2012年获中华人民共和国农产品地理标志产品保护。

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。山西省汾州市于1997年被中国特产之乡组委会授予了“中国汾州核桃之乡”的称号。

孝义核桃

孝义特产核桃近年来发展迅速，目前，该市已经建立起昌圆、华美、田园阳光、绿玉等一批经营理念成熟的企业，部分企业正在申报绿色认证。孝义市在短时间内，核桃种植面积由1990年的6万亩发展到了16.3万亩。

葱油花卷

葱油花卷是孝义的传统面食，用料讲究，制作工艺独特。主要原料包括中筋面粉、泡打粉、葱花、温水、糖、快速发酵粉等。将面团发至原来的两倍大后，撒上葱花和玉米油，再经过蒸制，即可制成香喷喷的葱油花卷。

孝义花椒

孝义花椒不仅可以用作调味料，还可以提取芳香油，入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。适宜人群一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

孝义面塑

面塑，顾名思义，是用面经过造型艺术加工后美化的民间蒸面食品。孝义的面塑俗称面花，它不仅是香甜美味的面食，而且还是一年当中所有重大节庆必不可少的参与者，是孝义人联系感情的纽带。当过节或有婚嫁生日等活动时，亲朋好友、左邻右舍都会聚到主家，奶奶、婶婶、阿姨、姑娘们将一团团的面放在灵巧的手中，又捏又揉一番，制作出各种栩栩如生的面塑作品，如花鸟鱼虫、戏曲人物等，既可食用，又可观赏，极具艺术价值。

孝义大枣

孝义大枣红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、抗风沙、抗盐碱、抗病虫害等特性。