福建最出名的9道菜，特色福建菜谱合集，网友：闽帮菜，果然有一手
福建最出名的9道菜，特色福建菜谱合集，网友：闽帮菜，果然有一手
福建菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的调汤作料和清淡口味著称。福建菜注重调汤作料，口味清淡，烹调技巧也很丰富，有蒸、煎、炸、炖、焖等。下面为大家介绍福建最出名的9道名菜，特色闽菜合集，看完想必你也会食欲大开，今天就能多吃两碗大米饭~
1、佛跳墙
佛跳墙，又名“福寿全”，这道菜可以说是福建菜里最出名的了。吃过佛跳墙的人都会折服于它的美味。虽然好吃，但是制作过程却极其复杂，正宗的佛跳墙光食材就需要泡发一整天，其中有10多样食材，每一道都需要单独处理，制作时需文火炖至10个小时。
2、荔枝肉
荔枝肉是福建闽南地区的传统名菜，因外形似荔枝而得名。这道菜选用猪里脊肉为主料，经过特殊刀工处理后，裹上地瓜粉油炸，再与酸甜的荔枝汁一起快炒而成。成菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭。
3、鸡汤汆海蚌
鸡汤汆海蚌是福建福州的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用新鲜的海蚌和鸡肉为主要原料，经过精心烹制而成。成菜汤色清澈，海蚌鲜嫩滑爽，鸡肉鲜美可口，是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。
4、太极芋泥
太极芋泥是福建福州的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用优质芋头为主料，经过蒸煮、捣泥等工序制成芋泥，再加入白糖、猪油等调料拌匀，最后在盘中塑造成太极图案。成菜色泽洁白，软滑香甜，造型独特，寓意吉祥。
5、梅开二度
梅开二度是福建闽南地区的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用猪肚和鸭肫为主要原料，经过特殊刀工处理后，与梅菜一起烹制而成。成菜色泽红亮，猪肚和鸭肫软嫩爽口，梅菜清香可口，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。
6、糟香琵琶鸭
糟香琵琶鸭是福建闽南地区的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用肥嫩的鸭子为主料，经过腌制、晾干等工序制成琵琶鸭，再用特制的糟卤浸泡入味。成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，糟香浓郁，是一道风味独特的佳肴。
7、八宝芙蓉蹄
八宝芙蓉蹄是福建闽南地区的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用猪蹄膀为主料，经过特殊刀工处理后，与八种珍贵食材一起炖煮而成。成菜色泽红亮，猪蹄膀软烂香醇，八种食材各具特色，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。
8、烧片糟鸭
烧片糟鸭是福建闽南地区的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用肥嫩的鸭子为主料，经过腌制、晾干等工序制成糟鸭，再用特制的糟卤浸泡入味，最后切成薄片装盘。成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，糟香浓郁，是一道风味独特的佳肴。
9、太极明虾
太极明虾是福建闽南地区的传统名菜，属于闽菜系。这道菜选用新鲜的明虾为主料，经过特殊刀工处理后，与特制的酱料一起烹制而成。成菜色泽红亮，明虾鲜嫩爽口，酱料香浓可口，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。