对类风湿性关节炎有帮助的5种营养素及食物来源

对类风湿性关节炎有帮助的5种营养素及食物来源

类风湿性关节炎是一种慢性、全身性自体免疫疾病，会引发关节炎症，导致疼痛和关节损伤。类风湿性关节炎可透过饮食、生活习惯与压力管理，有效减轻症状和炎症反应；5种营养素对类风湿性关节炎很有帮助！

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸具有显著的抗发炎效果，能减少促炎物质如前列腺素和白三烯的生成，帮助减轻类风湿性关节炎的疼痛和僵硬。

相关食物

• 豆鱼蛋肉类：鮭鱼、鯖鱼、秋刀鱼、三文鱼、沙丁鱼
• 坚果油脂类：亚麻籽油、奇亚籽

建议每日摄入量

我国卫福部建议，每日不可摄入超过2000毫克。

薑黄素

薑黄素是薑黄中的活性成分，具有强效的抗发炎和抗氧化作用，能抑制与发炎相关的酶和分子。

相关食物

• 薑黄粉
• 薑黄根（可用於烹飪或沖泡茶飲）

建议每日摄入量

根据美国NCCIH建议，薑黄素补充剂每日200～500毫克，每天分次服用。

维生素D

维生素D在免疫调节和骨骼健康中扮演重要角色，维生素D不足可能会加重炎症反应和骨骼损伤。

相关食物

• 乳品类：强化牛奶
• 全谷杂粮类：谷物
• 蔬菜类：日晒过的菇类
• 豆鱼蛋肉类：蛋黄、吻仔鱼、虱目鱼、白带鱼、鮭鱼、鸭翅、小黄鱼
• 坚果油脂类：鱈鱼肝油

建议每日摄入量

600～800 IU。

维生素E

维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护关节免受氧化损伤，减少炎症反应，并改善类风湿性关节炎的症状。

相关食物

• 蔬菜类：菠菜、豆苗、绿花椰菜、芥蓝菜
• 坚果油脂类：葵花籽、花生、杏仁、橄榄油、黑芝麻油、玉米油、亚麻仁油、白芝麻油

建议每日摄入量

15毫克。

钙质

类风湿性关节炎患者可能面临骨密度下降的风险，特别是使用类固醇治疗时，补充钙质有助于维持骨骼强度。

相关食物

• 乳品类：优格、奶酪、起司
• 全谷杂粮类：雪莲子
• 豆鱼蛋肉类：豆乾、黑豆、板豆腐、扁鱼乾、小鱼乾、吻仔鱼
• 蔬菜类：香椿、紫苏、野莧菜、山东大蔥、山芹菜、红莧菜、髮菜、裙带菜、海带、乾木耳、乾香菇
• 坚果油脂类：黑芝麻、山粉圆、爱玉子、无花果、杏仁

建议每日摄入量

1000～1200毫克。

绿花椰菜保存法

绿花椰菜（又名青花菜）属于十字花科蔬菜，是富含维生素E的蔬菜之一。绿花椰菜可以冷冻保存吗？日本冷冻食品业者曾分享，可以先把绿花椰菜处理后汆烫杀菁，冷冻前，要先用干净的厨房纸巾或毛巾吸干水分，再放进密封的保鲜盒内，这样冷冻保存期长达1个月。

图片来源

达志影像/shutterstock提供

谘询专家

许睿涵营养师