广佛手的功效与作用、禁忌和食用方法
广佛手的功效与作用、禁忌和食用方法
广佛手
广佛手，即广州等地出产的佛手。佛手为常绿灌木或小乔木的果实，成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。性温，味辛、苦、甘，可归肝、脾经。具有疏肝理气、和胃止痛、化痰止咳的功效。
功效作用
疏肝理气：广佛手具有疏肝理气的功效，适用于肝气郁结所导致的胁肋疼痛、心烦易怒、胸闷不舒、失眠等症。可直接将广佛手片开水冲泡代茶饮，也可与青皮、川楝子加水煎服。
和胃止痛：广佛手还具有和胃止痛的功效，广佛手可补肝暖胃、止呕吐、消胃寒痰、治胃气疼痛、止面寒疼、和中行气，可用于消化不良、老年胃弱、舌苔厚腻、食少呕吐、慢性胃炎以及神经性胃痛等症。可将佛手与粳米煮粥食用，也可与玄胡索、陈皮、生姜、积壳配伍服用。
化痰止咳：广佛手味辛，具有化痰止咳的功效，可用于湿痰咳嗽、慢性支气管炎、哮喘等症。可泡酒，或与半夏、藿香、姜皮配伍服用。
营养价值
广佛手的果皮和叶含有芳香油，有强烈鲜果清香，为调香原料，果实及花朵均供药用。其主要营养成分有碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸。
广佛手可预防气管的收缩，能起到平喘的效果，而且佛手所含的挥发油也具有袪痰的功效。广佛手的乙醚提取物能增强动脉的流通能力，保护心血管，避免其收缩。广佛手有助肠胃的消化，调理肠胃的不适。广佛手中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：肝郁气滞者、脾胃气滞者、痰湿壅肺者、气无郁滞者
广佛手有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾、和胃、降压利尿的作用，适合消化不良、阴虚血燥、气无郁滞、胸腹胀闷人群服用，对老年人的气管炎和哮喘病也有很好的缓解作用。
禁忌人群：阴虚体热、体弱者
广佛手性温，食量过多容易造成阴虚，体内液体丢失，火气加重，身体更加虚弱，所以阴虚体热、体弱的人不宜食用。
母婴宜忌
- 孕妇应谨慎食用。广佛手有解除平滑肌的痉挛作用，容易引发流产。
- 婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃虚弱，不易消化，食用后可加重胃肠负担，且广佛手药性强，应谨慎食用。
食用方法
生吃：广佛手可以生吃，吃之前一定要剥皮。另外表皮鲜黄色为佳，果肉的味道甜脆，非常好吃。
炒菜：准备一个胡萝卜，将二者洗净后切成丝，然后倒入锅中炒熟即可，根据口味加适量的盐和味精。
煮粥：广佛手煮粥适合老年人食用。将其洗净后煮汤，然后去掉渣子，并放入大米和冰糖熬粥即可。
温馨提示
广佛手瓜耐贮运，一般可贮藏到第二4月，且很少发霉，风味也基本不变。适宜的贮藏条件温度10℃，相对湿度80％～90％。因此，只要是在该适宜温度下保存，广佛手瓜都不会轻易腐坏。
文章来源：标药网