番茄蒸肉片

番茄蒸肉片

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKTKH9H905568VL3.html

番茄蒸肉片是一道美味又健康的菜肴，肉片鲜嫩，番茄的酸甜味道能很好地中和油腻感。

详细做法：

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 鲜番茄 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生粉 1小勺
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

• 猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
• 番茄洗净切块，大蒜切末。
• 肉片中加入生抽、料酒、盐、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 准备蒸菜：

• 在蒸盘底部铺上一层番茄块。
• 将腌制好的肉片均匀地铺在番茄块上面。

3. 调味汁：

• 另取一小碗，加入少许生抽、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

4. 蒸制：

• 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉片熟透。
• 蒸好后，淋上调味汁，再撒上大蒜末。

5. 热油泼香：

• 锅中倒入适量食用油，烧至八成热（约200℃），迅速泼在大蒜末上，激发出香味。

6. 出锅装盘：

• 确认味道无误后，即可盛出享用。

小贴士：

• 肉片切得越薄越容易蒸熟，口感也更嫩滑。
• 番茄块铺在底部既能增加风味，又能防止肉片粘盘。
• 蒸制时间根据肉片的厚度适当调整。