茼蒿又称皇帝菜，安神助眠又营养，夏季常吃好处多

茼蒿又称皇帝菜，安神助眠又营养，夏季常吃好处多

茼蒿，又称“皇帝菜”，是一种营养价值极高的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还具有清心安神、降压补脑等功效。本文将为您详细介绍茼蒿的营养价值、功效以及三种详细的食谱，让您在夏季也能享受到这份来自“皇室”的美味。

茼蒿的营养价值与功效

茼蒿的营养价值和功效可是不容小觑的哦！它里面含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。特别是它含有的那种特殊香味，不仅能提振食欲，还能帮助我们的消化系统更好地工作。

中医上认为，茼蒿有清心安神、降压补脑的作用。对于那些晚上睡不好觉、白天又容易烦躁的朋友来说，茼蒿可是个宝贝啊！

三种茼蒿食谱详解

1. 蒜蓉拌茼蒿

详细做法：

• 准备食材：新鲜的茼蒿一把，大蒜几瓣（切末），生抽、香醋、盐、白糖、香油各适量。
• 将茼蒿洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。
• 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖和香油，调成汁。
• 将调好的汁浇在焯烫好的茼蒿上，拌匀即可。

功效：蒜蓉拌茼蒿不仅口感清爽，而且大蒜具有抗菌消炎的作用，与茼蒿搭配，能够增强身体免疫力，预防感冒。

2. 茼蒿鸡蛋饼

详细做法：

• 准备食材：茼蒿、鸡蛋、面粉、水、盐等。
• 将茼蒿洗净切碎，与鸡蛋、面粉、水、盐混合搅拌均匀，形成面糊。
• 平底锅加热，涂抹一层薄薄的油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养，与茼蒿搭配制成饼，不仅美味可口，还能为身体提供充足的能量和营养。

3. 茼蒿鱼头汤

详细做法：

• 准备食材：茼蒿、鱼头、姜片、盐等。
• 鱼头洗净后放入锅中加水煮沸，去浮沫后加入姜片和盐调味。
• 当鱼头煮至七八分熟时加入洗净的茼蒿继续煮至熟透即可。

功效：鱼头富含胶原蛋白和DHA等营养成分对大脑发育有益；与茼蒿搭配煮汤能够清心安神、滋养身体。

食用注意事项

1. 在购买茼蒿时，要选择叶片鲜绿、茎部脆嫩的，这样的茼蒿做出来的菜口感更佳。
2. 由于茼蒿含有较多的硝酸盐，建议烹饪时使用新鲜茼蒿，而非罐装或冷冻的。
3. 虽然茼蒿是个好东西，但并不适合所有人食用。经常便秘的人或者是肠胃不好的人要少吃，因为吃多了可能会导致腹泻或者是不适的情况出现。

茼蒿的食用方式多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。同时也要注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性以确保食品安全和健康效益最大化。希望这些食谱能够为您的餐桌增添一份色彩和营养！