高蛋白、低碳水化合物，低熱量減重方法對嗎？營養師：恐肌肉組織耗損

高蛋白、低碳水化合物，低熱量減重方法對嗎？營養師：恐肌肉組織耗損

韩国男星徐仁国因出演《主君的太陽》而走红，他通过严格的水煮蛋瘦身饮食法搭配大量运动，成功从86公斤减至65公斤。然而，这种高蛋白、低碳水化合物、低热量的饮食方式虽然能快速减重，但也可能带来健康隐患。

王子南营养师表示，徐仁国的减重法属于高蛋白、低油脂、低碳水化合物、低热量的饮食方式，由于一天摄取的总热量低，并搭配大量运动，确实能有效达到减重瘦身的效果。但长时间热量摄取不足、营养失衡的情况下，无法提供肌肉运作所需的养分，再加上过度从事肌力、重量训练，恐使肌肉耐受性下降、人體肌肉中的瘦质组织严重耗损，让身型雕塑变得更加困难。

碳水化合物摄取不足，恐致“酮酸”中毒

由于其饮食内容中，并没有五穀根莖類的存在，維持人體活動所需的碳水化合物攝取量多取自水果中，總攝取量稍嫌不足。若长期维持使用这样的减重方式，恐因碳水化合物缺乏，导致身体大量燃燒蛋白質及脂肪，产生能量以維持人體正常運作。

但这样的过程中，会产生大量的酮体，由于无法被人體吸收、使用，若飲水量不足、人體代謝異常，恐会使酮体无法有效被人體排出，引起“酮酸”中毒等口乾舌燥、脱水等不适反应，不仅瘦身不成，更造成肝肾负担，得不偿失。

徐仁国水煮蛋瘦身法，进行1周为限

综合以上原因，王子南营养师建议，有减重瘦身需求的人，若真想采取徐仁国的减重方式，不宜超过1周以上，且应将早餐中的3颗水煮蛋减量为1颗左右，并去除当中的蛋黄成分，以减少胆固醇的摄取量。另外，可以在中午的餐点中加入1个手掌大小的水煮鸡胸肉片，补充并分散蛋白质的摄取。并要配合适度的运动及足够的饮水，才能达到较好的效果。

徐仁国的1日减重餐菜单

• 早餐：苹果1颗、水煮蛋3颗。
• 运动后：香蕉2根、牛奶1杯、葡萄汁1杯。
• 午餐：生菜沙拉1份。
• 晚餐：豆腐1块、小黄瓜1根、番茄1颗。

王子南营养师改良版

• 早餐：苹果1颗、水煮蛋1颗。
• 运动后：香蕉2根、牛奶1杯、葡萄汁1杯。
• 午餐：生菜沙拉1份+水煮鸡胸肉（1个手掌大小）。
• 晚餐：豆腐1块、小黄瓜1根、番茄1颗。
• 饮水量：2500c.c左右。

营养师小叮咛

王子南营养师提醒，虽然鸡蛋是获取蛋白质相当容易的方式，但对于有瘦身需求的人來說，由于蛋黄中胆固醇含量偏高，因此，不建议食用太多。此外，不論是一般人，或是有高膽固醇血脂問題的患者，一周都不建議攝取超過3顆以上的全蛋，才不會造成身體額外的負擔。