西北火锅、串串、烧烤等特色餐饮低调有料！点击看全业态解析

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西北大地，美食文化源远流长，特色餐饮业态精彩纷呈。火锅、串串、冒菜、麻辣烫和烧烤等美食，在西北饮食文化里占据着重要位置，也逐渐在全国餐饮界崭露头角。

西北特色餐饮业态现状及趋势分析

火锅

数据显示，截止2024年11月，西北地区火锅门店有4.5万家，在全国火锅门店中占比约8.73%，其中超过50%的门店集中在陕西省，西安在营火锅门店达8287家，火锅密度达5.12，仅次于川渝，其城市发展潜力不容小觑。

在陕西本土，陕派火锅正以创新为驱动，实现突破性发展。以陕西油泼辣子铜锅涮为例，它巧妙地融合了京涮白水锅底与芝麻酱调料的传统特色，并创新性地加入了深受陕西人喜爱的油泼辣子，从而打造出独特的“陕味涮肉”风格。