凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道简单又美味的家常凉菜，以其爽口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜的主要食材是豆腐皮，搭配葱、香菜等辅料，通过简单的凉拌手法就能制作出一道美味可口的凉菜。

凉拌豆腐皮

用料

• 豆腐皮：200克
• 葱：半颗
• 香菜：一颗
• 花椒：30粒
• 干辣椒：3个
• 生抽：适量
• 醋：少许
• 蚝油：少许
• 香油：适量
• 盐：适量
• 糖：少许
• 葱油：少许

做法步骤

步骤 1
豆腐皮放入开水中，加入一勺碱面，浸泡3分钟。捞出洗净，切细丝，放入调味盆中。

步骤 2
葱白斜刀切细丝。香菜切段。放入盆中。

步骤 3
锅内适量油烧热，先炸花椒出香，捞出后，再炸干辣椒出香。注意用小火，不要炸胡。

步骤 4
盆中加入生抽，少许醋、香油、糖、盐、蚝油、葱油和炸好的油，搅拌均匀装盘。