吃对主食，控好血糖并不难！送你一份糖尿病人的主食攻略

吃对主食，控好血糖并不难！送你一份糖尿病人的主食攻略

主食对于糖尿病人来说，既是餐后血糖波动的关键，也是身体能量的源泉。如何在控制血糖的同时，又能享受美味的主食？本文将为您详细介绍适合糖尿病患者的主食搭配方案。

米类的选择与搭配

如果你是一位糖尿病人，可能听说过，豆饭是个不错的选择。比如红豆米饭，红豆的升糖指数只有26，而大米是88。把它们混在一起，就能做出既美味又健康的豆饭。

糖尿病人在做豆饭时要注意，豆类和大米的比例至少要各占一半，这样才能有效降低升糖指数。

除了红豆，红芸豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆也都是不错的选择。尤其在烹饪米饭时，加入鹰嘴豆能够显著帮助稳定血糖水平。

鹰嘴豆不仅营养价值高，而且富含纤维，在与米饭搭配时能够充分发挥其健康效益。这种创新的食材结合不仅为米饭增添了新的风味和口感层次，还为糖尿病患者提供了一种健康的膳食选择。

在准备过程中，将鹰嘴豆和大米一起浸泡，然后按照正常的煮饭程序进行。煮熟后的米饭会带有轻微的豆香，口感更加丰富。同时，鹰嘴豆的加入有助于减少米饭的黏稠度，从而提高了其消化性。

但黄豆、黑豆和青豆就不太推荐了，因为它们更多是蛋白类食物，而且煮出来的饭口感也不太好。

燕麦与糙米巧妙搭配

燕麦饭和糙米饭也是糖尿病人的好选择。糙米的升糖指数是50，燕麦米的升糖指数更低，只有42。这两种米都可以和大米混合做成杂粮饭，大米和燕麦米各占一半的比例，这样不仅能降低整体的升糖指数，还能让口感更加丰富。

藜麦饭

藜麦，这个近年来越来越受欢迎的超级食物，其升糖指数只有35，是糖尿病人的理想选择。

除了燕麦米、糙米、藜麦外，薏米、黑米、紫米、玉米等也都是不错的选择。建议糖友们在吃米饭的时候，不要只吃大米，家里常备几种粗杂粮和豆类，搭配着吃，这样可以有效降低主食的升糖指数，有利于血糖的控制。

面食的明智选择

对于面食，全麦面、莜面和荞麦面都是很好的选择，它们的升糖指数都比普通白面低很多。全麦面的升糖指数是45，莜面的升糖指数是42，荞麦面是53。在白面中加入这些粗粮面粉，可以降低主食的升糖指数。

膳食纤维粉的妙用

对于爱吃面食的糖友，膳食纤维粉如菊粉、魔芋粉、洋车前子壳粉、抗性糊精等，可以在家做面食时适量添加，它们可以补充膳食纤维，帮助降低血糖。但要注意，千万别多加，因为它们的膨胀性特别强，加入太多可能会引起腹胀、胃部不适。

高纤维全麦馒头

我们可以自己在家做一些高纤维的全麦馒头。方法和我们正常蒸馒头一样，白面和全麦面1:1比例，加入酵母，然后再放一点膳食纤维粉。这样做出来的全麦馒头升糖指数低，吃了抗饿，因为饱腹感很强。

全麦豆沙包

红豆的升糖指数很低，只有26。我们可以把红豆煮成豆馅，注意不要去掉红豆外皮。喜欢吃甜的可以放一些赤藓糖醇。用全麦面、白面，再加入一些膳食纤维粉，混合和成面团，包上自制的红豆馅。这样蒸出的就是适合糖尿病人的粗粮豆沙包。

荞麦面条与杂粮面

对于爱吃面条的糖友，建议选择荞麦面条或者杂粮面。荞麦面条的升糖指数是59，杂粮面的升糖指数是50。购买时注意看下配料表，选择配料简单、粗粮含量高的面条。

吃面条的时候，要保证一份面条，搭配一份蛋白质，同时还有两份蔬菜，这样既满足了211饮食原则，又美味健康。

糖尿病人的饮食管理，并不是一件难事。关键在于我们如何选择和搭配主食。通过上述介绍，希望大家能够找到适合自己的饮食方式，既能享受美食，又能保持血糖的平稳。