芝麻花生米，香甜酥脆可口，好吃到停不下来。

芝麻花生米，香甜酥脆可口，好吃到停不下来。

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芝麻花生米，这道简单却不失美味的小食，不仅营养丰富，而且做法简单。它不仅是饭后甜点的首选，也是招待客人的茶余佳话。今天，让我们一同探寻这道简单美食背后的故事，感受它带来的独特魅力。

芝麻和花生米，这两样看似平凡的食材，实则蕴含着丰富的营养。芝麻，小小的身躯里藏着大大的能量，不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、锌等矿物质一应俱全。特别是那丰富的钙质，对于骨骼健康可是大有裨益。而维生素E，则是抗衰老的小能手，让你的肌肤保持年轻态。

花生米呢，它是个营养宝库，蛋白质、脂肪、维生素B族，还有各种微量元素，应有尽有。高蛋白的特点，让它成为了健身达人的最爱。更值得一提的是，花生中的单不饱和脂肪酸，对心血管健康可是有着不小的贡献。

当然，这道小食的魅力不仅仅在于营养，更在于那独特的口感。香脆可口，外酥里嫩，是芝麻花生米的最大特点。经过油炸或烘烤后的花生米，表面裹上了一层红薯淀粉糊，再撒上炒香的芝麻，那口感，简直让人欲罢不能。咬下去，先是红薯淀粉带来的微微粘糯感，紧接着是花生米的酥脆，最后是芝麻的香浓，三层口感交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。甜咸适中，既不会过于油腻，也不会显得单调，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

今天，我们就来一起动手，制作这道简单易学、营养美味的小吃吧！

准备材料：

• 花生米：200克，挑选饱满、无破损的为佳。
• 白芝麻：50克，颜色金黄，香气扑鼻。
• 红薯淀粉：30克，用于裹住花生米，增加酥脆感。
• 鸡蛋：1个，提供粘性，使淀粉更好地附着在花生米上。
• 白糖：20克，增添甜味，平衡口感。
• 食用油：适量，用于油炸花生米，使其香脆。
• 盐：少许，提味增香。

制作步骤：

1. 花生米处理：

• 将花生米放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
• 用漏勺捞出花生米，沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻擦干。

2. 调制淀粉糊：

• 取一个干净的小碗，打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉和少许水。
• 用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到淀粉糊变得细腻无颗粒。

3. 裹淀粉糊：

• 将沥干水分的花生米倒入淀粉糊中，用筷子轻轻搅拌，使每一颗花生米都均匀地裹上一层淀粉糊。
• 注意不要搅拌过度，以免花生米表面的淀粉糊过厚，影响口感。

4. 油炸花生米：

• 锅中倒入适量的食用油，大火烧热至六成热（约180℃）。
• 将裹好淀粉糊的花生米逐个放入锅中，用中小火油炸。
• 油炸过程中，要不断用漏勺翻动花生米，使其受热均匀，避免炸焦。
• 当花生米炸至金黄色，表面酥脆时，用漏勺捞出，沥干油分。

5. 炒香芝麻：

• 另起一锅，倒入少许食用油，大火烧热。
• 将白芝麻倒入锅中，用小火不断翻炒，直到芝麻颜色变深，香气四溢。
• 注意火候不要太大，以免芝麻炒焦。

6. 混合调味：

• 将炸好的花生米和炒香的芝麻倒入一个大碗中。
• 加入白糖和少许盐，用筷子充分搅拌均匀，使糖和盐均匀附着在花生米和芝麻上。

7. 出锅装盘：

• 将调味好的芝麻花生米倒入一个干净的盘中。
• 稍微晾凉后，即可食用。此时的花生米香脆可口，芝麻的香气与花生米的醇厚味道相互交融，美味无比。

在不同的季节，芝麻花生米的食用方式也有着不同的讲究。春天，可以搭配凉拌菜，开胃又健康；夏天，作为清凉解暑的茶点，搭配冰镇饮料或水果沙拉，清爽不油腻；秋天，新鲜的花生和芝麻制作的芝麻花生米更加香脆，适合与家人朋友一起分享；冬天，则可以作为火锅或炖菜的配料，增加菜肴的香味和口感，为身体提供更多的热量。

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