糯米粉新做法，2分钟就能学会做法，好吃又简单
糯米粉新做法，2分钟就能学会做法，好吃又简单
在繁忙的生活节奏中，寻找一份既快捷又美味的家常小吃，成为了许多人的小确幸。今天，就让我们一起探索一种糯米粉的新做法——糯米糍，它不仅制作简单，2分钟内就能轻松上手，而且口感软糯，甜而不腻，绝对是家庭聚餐或是下午茶时光的绝佳选择。
准备材料
首先，让我们来准备一下制作糯米糍所需的材料。你需要：糯米粉200克、温水约150毫升（根据糯米粉吸水性调整）、细砂糖30克（可根据个人口味增减）、玉米淀粉20克（增加口感弹性）、食用油少许（防粘用），以及你喜欢的馅料，比如红豆沙、花生酱或是水果粒等，大约100克。
和面步骤
混合干粉：在一个大碗中，将糯米粉、细砂糖和玉米淀粉混合均匀。这一步是确保所有干粉都能均匀吸收水分，避免面团局部过干或过湿。
加入温水：缓慢倒入温水，同时用筷子或手（戴上一次性手套防粘）不断搅拌，直到面粉大致成团。注意水温不宜过高，以免烫熟糯米粉，影响后续操作。
揉面：将初步成形的面团转移到干净的工作台上，继续用手揉捏，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程中，如果面团过干，可以适量加一点点水；如果过湿，则加少量糯米粉调节。
分割与包馅
分割面团：将揉好的面团均匀分成若干小剂子，每个大约20克左右。这样的大小既方便操作，又能保证每个糯米糍都有足够的馅料，口感丰富。
准备馅料：如果你的馅料是固体状，如红豆沙，可以直接搓成小球备用；如果是液体或半流动状态，如花生酱，则需提前准备好小勺或裱花袋，以便包馅时操作。
包馅：取一个小剂子，用手掌轻轻按扁，然后用拇指和食指捏成碗状，放入适量的馅料，再用虎口慢慢收口，捏紧封口处，确保馅料不会漏出。
整形：将包好的糯米糍放在掌心，轻轻搓圆，使其表面光滑无裂痕。此时，你可以在糯米糍表面轻轻滚上一层薄薄的糯米粉或椰蓉，既防粘又增添风味。
蒸煮过程
准备蒸锅：在蒸锅内加入足够的水，大火烧开后，将蒸笼铺上蒸布或油纸，以防糯米糍粘连。
摆放糯米糍：将整形好的糯米糍间隔一定距离摆放在蒸笼上，避免蒸制过程中相互粘连。
大火蒸制：盖上锅盖，大火蒸约10-12分钟，直至糯米糍完全透明，体积略有膨胀，表示已经熟透。
出锅冷却：蒸好后，立即取出糯米糍，放在通风处稍微冷却，以免过热导致表皮变软塌陷。
享用时刻
冷却后的糯米糍，外皮Q弹，内馅香甜，每一口都是满满的幸福感。你可以根据个人喜好，在糯米糍表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，增加光泽感和甜度；或是直接食用，享受最纯粹的糯米香。
小贴士
和面技巧：和面时，水的温度和时间掌握很关键，温水能帮助糯米粉更好地成团，但切记不要一次性加入太多水，以免面团过软。
馅料选择：除了传统的红豆沙、花生酱，你也可以尝试创新，比如使用榴莲肉、芒果粒等水果作为馅料，为糯米糍增添更多风味。
保存方法：未食用的糯米糍可以放入冰箱冷藏保存，食用前稍微回蒸一下即可恢复软糯口感。但请注意，冷藏时间不宜过长，以免影响口感。
通过这简单的几个步骤，你就能在家轻松制作出美味可口的糯米糍了。它不仅是一道快捷的甜点，更是传递爱与温暖的小礼物。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，一盘色彩缤纷、口味多样的糯米糍，定能让氛围更加温馨甜蜜。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，用一份亲手制作的糯米糍，给生活添上一抹温馨的色彩吧！
本文原文来自搜狐