杨浦，上海“黑暗料理”的天堂
杨浦，上海“黑暗料理”的天堂
在上海的16个区中，杨浦区以其独特的美食文化和浓厚的烟火气息而著称。这里汇聚了各种各样的"黑暗料理"，它们虽然外表不起眼，但口味却极为惊艳。从10多年的老字号到20多年的老店，从炒面、炸串到刨冰、木梨膏，每一道美食都承载着杨浦人的记忆和情感。
袁阿姨手推车盒饭
位于杨浦本溪路的一个居民区深处，袁阿姨的手推车盒饭已经开了17年，每天只营业3小时。14口大锅里满满当当的都是袁阿姨起大早现做的美食。最招牌的一道腐乳肉油润红亮，腐乳汁和油已经完美分离，拌饭吃一绝！
胖叔叔铁板烧烤摊
位于波阳路16-57号的胖叔叔铁板烧烤摊已经开了22年，人称"爱马仕炒面"。这里的面条一天要用掉2、30斤，老板会在面糊里加鸡蛋，这样更有韧劲。除了面条是每天现做的，蔬菜和肉也是胖叔叔夫妻俩每天关门后去早市采买的。几平米的小店每天都排着长队。
雅俗香酥鸡
三星路上的雅俗香酥鸡，是杨浦首批香酥鸡，现在搬到了长阳路上。95年到现在，他家的香酥鸡是很多80、90后的共同回忆。现点现炸，是"最接近小学放学时候吃到的香酥鸡的味道"。
黑丰抓饭
这份来自新疆的"十全大补饭"，是五角场的"特产"，人称"去杨浦的最高礼遇"。靠1道菜打败一众连锁，稳居五角场的新疆菜热门榜No.2。直径1米的大锅，早上1锅、下午1锅。一锅需要4-5个小时，炝、炒、煮、烧、焖一气呵成，每天6点不到就开始准备。没有套路，全是真材实料的硬核出品。
复兴岛饭店
复兴岛，是上海离市中心最近的一座岛，也是唯一的内陆岛。现在岛上只有唯一1家隐秘饭店，开了21年，只有66条评价。海岛风的门头，360°环绕的复古怀旧气息，配上粗犷的西北菜，主打一个反差和惊喜！
麻辣烫卷饼
"3个粉丝群，超过1200人，一届传一届。"过去的老学长曾这么说过。老何的麻辣烫卷饼摊，送走了一批又一批大学生，是上理夜宵排行榜无可撼动的No.1。出摊前在群里说一声"快到了"，粉丝们自动应援。鸡蛋、猪皮是必加，能吃辣的海带一定多来点。每份卷饼，老何几乎都会送一个丸子/肠之类的，绝对的深夜排队王。
易记麻辣烫
又1家杨浦黑料的top级选手，战胜许多连锁店，稳据小吃热榜第1，外卖、堂食双重火爆！光是在菜品新鲜、种类齐全已经赢了一大半的连锁店，更不用说久闻其名的药膳汤底，别地儿吃不到的猪油渣，灵魂的炸蛋和油条...一碗药膳的清汤，吃着是真舒服！
重庆麻辣烫
一顿简易的"重庆火锅"，平价天烫，是周围小初高、大学生的根据地，一天卖出去个百来碗不是问题。吃过1次喜提"麻辣烫中介"，决定带每1个一起去杨浦的朋友去这家店。盛好菜品后，先淋香油&麻油，再把香菜剪段，一勺辣椒、葱末蒜末，烫烫的骨汤当头一浇，最后加一勺麻酱，不愧是重庆呐！
上海一心斋
一心斋的牛肉煎包，在整个上海都是出了名的。"非物质文化遗产店"、"牛肉煎包TOP1"、"平均每天售出4000个"，都是关于它家的故事。开业63年，人气只增不减。刚出炉的牛肉煎包，双面色泽金黄，一口咬下去还能爆汁。肉馅非常大，女生们去吃1个可能就饱了。
阿叔阿姨的店·蘸酱炸串
这个称霸杨浦的炸串店，已经31岁了。从93年开始，叔叔阿姨就用推车支起了摊，小区，弄堂里，学校门口...推车都坏了100辆。炸至金黄的香酥鸡、特质的辣椒面、各种小串、巴掌大的鸡腿，都是童年最怀念的味道。
阿年锅贴
老板阿年从18岁开始和父亲做锅贴，到现在有40个年头了。家里传承的配方做出的老上海锅贴，还原了最早的味道，即使搬店几次都挡不住老食客追随而来。承袭老上海锅贴的做法，阿年家的锅贴不放肉皮，这样肉不会散，更加饱满，肉馅也没有葱、姜等，吃下去就是纯纯的肉香味。
阿姨卷饼
10元的散成麻辣烫，卷起来比手还大！6元的基础套餐里自带海带、土豆、豆皮、香菜、榨菜，放在饼里已经是厚厚一层，再加一些其他菜，比手臂还粗，炖得入味，边吃边流汁。听阿姨说。最厉害的一个人点了全家福，要4张饼才包得住～
安徽料理
所谓"总有一个安徽人，喂饱过你的胃。"这家深夜才出动，一开门就香气逼人，围满夜猫子的炒面摊，是"真·杨浦顶流"。1份铁锅爆炒的重油粗面，引"无数打工人（减肥ing）竞折腰"。1口大铁锅里的各色卤味，也难以抗拒，卤汁儿的香味分分钟勾起馋虫，每种都想来一个。
长征刨冰
"上海刨冰TOP1"是老底子的上海味。从开始要追着老板跑，到现在全年营业，食客一路跟随。天热的时候，简直就是续命神器，一天卖五六百杯不是问题。大块的刨冰和底下满满的绿豆料，微微的甜口。而水果刨冰是很多年轻人的新宠，黄桃+菠萝的双拼超级清爽，马上就又要到大口吃冰的季节啦！
木梨膏小摊
这个看似不起眼的小窗口，其实是陪伴很多杨浦人长大的木梨膏小摊。老板当年每天推着自制的简易小推车，在街头立下了口碑，很多老杨浦一喝就是20年。木梨膏是老上海人才知道的糖水，原料是梨和海石花草，用梨熬煮，用海石花草凝固，底部会放糖粉和玻璃水，顶部再添加一些桂花水和茉莉水，制作过程很考究。
本文原文来自澎湃新闻