椒盐大虾：香辣咸鲜，一口难忘的味道

椒盐大虾：香辣咸鲜，一口难忘的味道

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椒盐大虾，一道集鲜美与香脆于一身的经典海鲜菜肴，其制作并不复杂，只需掌握好关键步骤，就能在家轻松享受这道美味。以下是椒盐大虾的制作方法：

准备材料

• 新鲜大虾500克
• 椒盐适量
• 生姜、大蒜各适量，切片
• 青红椒各半个，切丁（用于配色）
• 生粉适量
• 料酒少许
• 植物油适量

制作步骤

1. 处理大虾：将大虾洗净，剪去虾枪、虾须，从背部切开去虾线，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 裹粉：将腌好的大虾沥干水分，撒上适量生粉，轻轻拌匀，让每只虾都裹上一层薄薄的生粉。
3. 炸制：锅中倒入足量植物油，烧至七成热时，下入大虾，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。炸制过程中需不时翻动，确保受热均匀。
4. 炒制调料：锅中留少许底油，下入姜片、蒜片爆香，随后加入青红椒丁翻炒几下。
5. 调味翻炒：将炸好的大虾回锅，撒上适量椒盐，快速翻炒均匀，让椒盐的香气充分渗透到虾肉中。
6. 出锅装盘：炒匀后即可出锅，将椒盐大虾整齐码放在盘中，即可上桌享用。