什么是可持续海鲜？如何以可持续方式捕捞海鲜？

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@小白创作中心

什么是可持续海鲜？如何以可持续方式捕捞海鲜？

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https://seafoodfriday.hk/zh-hant/%E6%88%91%E5%80%91%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BB%A5%E5%8F%AF%E6%8C%81%E7%BA%8C%E6%96%B9%E5%BC%8F%E6%8D%95%E9%AD%9A/?srsltid=AfmBOooS_iDMNVRoAtseQjrXMmUIHrOzNVOG__LFVQ8DGnRZH_kmcYkj

可持续海鲜，又称为环保海鲜（Sustainable Seafood），是指以尽量避免对环境造成伤害的方式捕捉或养殖的海鲜。这类海鲜来自管理良好且受监管的渔业或养殖场，确保海产来源清晰，并符合环境保护标准。选择可持续海鲜不仅能保护海洋生态，更能帮助以捕鱼为生的人维持生计，同时保障消费者的食品安全。

以可持续方式捕捞海鲜，需要符合以下条件中的至少一条：

合法捕捞：确保海鲜来自合法途径。
减少误捕：使用能有效避免非目标品种被捕的捕捞方法。
鱼类族群管理：捕捞目标物种的族群数量受到良好管理。
避免破坏性捕捞：例如禁止使用会摧毁海床的拖网。
保护濒危物种：不捕捞已列为濒危的鱼类。
养殖可持续饲料：养殖鱼类所用的饲料需以可持续方式产生。

以这些原则为基础的可持续捕捞方式，不仅能减少对海洋环境的破坏，还能促进海洋资源的长久利用。作为消费者，我们可以选择有认证的环保海鲜，为海洋生态保护出一份力。

我们如何以可持续方式捕捞海鲜？

享用一份美味的三文鱼固然不错，但享用一份以可持续方式捕捞的美味三文鱼更加滋味。可持续捕捞是指在顾及和尊重环境的情况下捕捞，以便后代能够继续享用这些海产。这关乎使用尽量减少对鱼类的影响以及保护生境和生态系统的捕捞技术。

SeafoodFriday确保海鲜来自可持续源头。他们与货源保持密切联系，只有在确保源头以可持续方式捕捞的情况下，才会作出采购。例如，小型渔船和家庭式经营的生蚝和青口场每周为他们供应该地区最上乘的海鲜。他们会与供应商讨论捕捞方法、季节、生产设施，以及是否有任何可持续认证。

如何选购可持续海鲜？

选购可持续海鲜不仅能保护海洋生态，也能保障食品安全与品质。以下是一些选购可持续海鲜的实用方法：

认识认证标签

选购时留意获得国际认证的海鲜，例如：

MSC标签：为野生捕捞鱼类证书，代表野生捕捞海鲜符合可持续原则。
ASC标签：为水产养殖证书，适用于可持续养殖的海鲜。
BAP标签、FOS标签、HKORC标签：均为值得信赖的环保海鲜认证标志。

这些第三方机构正与渔业和分销商合作，推动可持续海产的市场。他们需确保所捕获的鱼群保持健康，并检查渔民是否遵守当地政府部门的捕捞规定。而SeafoodFriday会每年进行一次审核，确保对可持续海鲜供应的控制。

选择当季海鲜

按自然季节捕捞的海鲜不但新鲜，亦能减少对鱼类繁殖期的干扰，维持鱼群数量健康稳定。

SeafoodFriday致力于为消费者提供当季海产，确保每一份海鲜都以可持续方式捕捞，并保有最上乘的品质。他们始终尊重自然规律，例如在一月至五月期间，他们不供应比目鱼，因为这是它们的繁殖季节，带有鱼子的比目鱼需要安静地自然繁衍，确保族群的延续。而在同一时期，大西洋鳕鱼正值当造，肉质肥美，是享用的最佳时机，因此他们会积极推广这款时令美味。他们乐于为消费者解释各类海鲜的最佳捕捞季节，让消费者不仅享受到最新鲜、最优质的海产，还能顺应自然，以可持续的方式品味大海的恩赐。

了解供应商

选择可靠且有透明来源的供应商，确保海鲜经过可持续捕捞或养殖。

SeafoodFriday的创办人Martin Rijk出生在荷兰著名的渔村Yerseke，深信当地的海鲜品质堪称为一流。他们秉持着对可靠、稳定供应的重视，致力于提供透明的海产来源，并乐于与消费者分享新鲜鱼类和贝类的相关信息。这一切有赖于他们与渔民及养殖场建立起长久且信任的合作关系，确保消费者能享受到品质最上乘的海鲜。

如果消费者计划前往荷兰旅行并热爱海鲜，欢迎随时联系他们！无论是参观生蚝养殖场，还是品尝八月份最新鲜的蒸青口，他们都能轻松为消费者安排，让消费者亲身体验海产的最佳风味与来源之旅。

参考海鲜选择指引

世界自然基金会推出的《海鲜选择指引》将海鲜分为“绿色（首推）”、“黄色（次选）”和“红色（避免）”三类，消费者可据此指南做出更环保的选择。

预购和包装

缩短供应链是确保海鲜新鲜度与减少浪费的关键。部分供应商提供预购服务，从渔船或市场直接采购，确保海鲜最新鲜。例如，真空包装技术能有效保持海鲜的味道、质地和新鲜度，即使冷藏也能长时间保存，并防止外界细菌污染，让消费者在家轻松享受优质海产。

SeafoodFriday致力于提供最新鲜的可持续海鲜，他们缩短供应链，直接从欧洲鱼市场连夜采购，确保海鲜最新鲜送到消费者手中，同时减少仓库存货，避免食物浪费。包装方面，他们采用真空包装技术，方便保存并保鲜效果卓越。即使消费者未能立即享用，只需将真空包装的海鲜冷藏，便能完美保留其原有的味道、质地和新鲜度，并有效阻隔细菌，让消费者随时轻松品尝高品质的可持续海鲜美味。