镇海区美食：七道经典佳肴展现宁波风味

镇海区美食：七道经典佳肴展现宁波风味

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新浪网

1.

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镇海区位于浙江省宁波市，这里不仅有着悠久的历史文化，更孕育出了许多令人垂涎的特色美食。从海鲜到传统点心，每一道美食都凝聚着当地人的智慧与匠心。

1. 黄鱼海参
   黄鱼海参是富有宁波地方特色的十大名菜之一。这道菜选用新鲜的黄鱼和上等的海参，经过精心烹制，鱼肉嫩滑、海参绵糯，搭配淡雅的色彩和鲜美的香气，令人回味无穷。

2. 猪油洋酥脍
   猪油洋酥脍是宁波十大名点之一。这道点心以猪油和面粉为主要原料，经过独特的工艺制作而成。成品软糯而韧，黑白相间，香甜可口，是宁波人餐桌上不可或缺的美味。

3. 镇海榨菜
   镇海榨菜是当地的传统特产，主要产于余姚、镇海一带。榨菜质地脆嫩，色泽鲜艳，经过加工后香味独特，咸辣适度，味鲜爽口，是许多家庭餐桌上常见的佐餐小菜。

4. 宁波粽子
   宁波粽子以四角形著称，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等多个品种。煮熟后的粽子糯米变成浅黄色，如果蘸上白糖食用，清香可口，是宁波人喜爱的传统美食。

5. 宁式糕点
   宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史悠久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点。

6. 宁式鳝丝
   宁式鳝丝是一道色香味俱佳的美食。将活鳝斩头剔骨，去肠、血，划为两三条，切成五厘米小段，与姜丝煸炒，加酒，加盖稍焖，加稍许酱油翻锅，加韭芽、葱段，勾芡，淋上麻油即成。这道菜嫩滑香鲜，油润肥美，是宁波人餐桌上的常见佳肴。

7. 宁波年糕
   宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。