蛋炒饭这样做，记住这三点，轻松征服全家人的胃

蛋炒饭这样做，记住这三点，轻松征服全家人的胃

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/855544500_122205991

蛋炒饭作为一道经典的家常菜，在中国几乎家家户户都会做。然而，想要做出一碗色香味俱佳、松软可口的蛋炒饭，却并不是一件容易的事情。本文将为您详细介绍蛋炒饭的制作技巧，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

制作关键

1. 鸡蛋下锅后要马上关火！（要不然蛋不嫩，也干）
2. 饭下锅后不要马上开火，要全部压散再开火！（要不然饭会粘锅，会糊）
3. 油要多一点，油要盖住锅底，要不然很干巴！

记住这三点，没有做不好的炒饭哦。

准备食材

• 米饭
• 鸡蛋
• 青椒碎（可以换成青菜、火腿、等喜欢的食材）

隔夜米饭最佳：新鲜煮好的米饭水分较多，容易粘连，影响口感。隔夜米饭经过一夜的冷藏，水分减少，米粒更加松散，更适合炒饭。

制作步骤

1. 打散两三个鸡蛋（几点多点少点看自己喜好），青椒切碎
2. 热锅下油，马上关火，用余温快速炒散鸡蛋
3. 不用开火将米饭倒进去，用铲子压散，一勺生抽，加入半勺蚝油、半勺油、盐、少许白胡椒粉，中火炒两分钟。
4. 出锅前放青椒碎，翻炒片刻。跟鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。

好吃到爆的蛋炒饭，大人小孩都爱吃，快来试试吧！