释迦果的品种有哪些，常见的有凤梨释迦果、大目释迦果等

释迦果的品种有哪些，常见的有凤梨释迦果、大目释迦果等

释迦果，又称番荔枝，是一种热带水果，因其独特的风味和丰富的品种而备受消费者喜爱。本文将为您详细介绍7种常见的释迦果品种及其特征，并提供实用的催熟方法。

释迦果的主要品种

1. 凤梨释迦果

凤梨释迦果是两种释迦果树杂交培育而成，上市时期为7~11月。引入中国后经过驯化改良，品质优于普通番荔枝。其聚合果更大，肉更厚，汁更多，味更甜，籽更少，且果肉带有凤梨风味，因此得名“凤梨释迦”，也被称为“菠萝释迦”或蜜释迦。凤梨释迦果皮薄，果肉呈乳白色，口感细腻，可食率高达90%以上，成熟时糖度可达20度以上，口感甜而不腻。

2. 大目释迦果

大目释迦果的表鳞目非常大，光泽度高，果实较大，单果均重900克，最大可达1200克。其籽子小且少，果粒比重小，口感类似软枝种，但肉质好且糖度低，果肉率约为50%。果实采收后至软熟需要4～6天，主要产期在7月至次年2月。

3. 榴莲释迦果

榴莲释迦果的果肉和味道与凤梨释迦相似，但体积是凤梨释迦的两倍左右。目前在实体店中较为少见。

4. 绿钻释迦果

绿钻释迦果是凤梨释迦的改良品种，色泽碧绿，果实体积较大。它结合了大目释迦清甜的口感，甜而不腻。品质稳定，经济价值较高，甜度可达20度以上。

5. 红释迦果

红释迦果又称为玫瑰释迦或蜜红释迦，是土释迦的自然变种，从中美洲引进。其外观呈深粉红色或紫红色，果肉为白色。除了颜色独特外，红释迦果的口感、香气以及果重都与土释迦相似。成熟时糖度可达到22度以上，是一种较为罕见的品种。

6. 黄龙释迦果

黄龙释迦在南美洲、美国等世界各地的热带、亚热带地区大量种植。目前在市面上较为少见。

7. 台东一号

台东一号是早期从土释迦选育出来的代表品种。其产量高且稳定，果实较大，单果重约350克。该品种果表鳞目大且突起，外观鲜明亮丽，果面光泽度高，外观成熟度明显。果肉利用率及肉质口感良好，商品价值高，采后货架期较长。

释迦果的催熟方法

1. 报纸包裹法：将购买回来的释迦果用报纸包好，然后向报纸上喷一些水，存放在温度较高的地方。过两三天释迦果就会变软、成熟，就可以放心食用了。

2. 大香熏制法：将释迦果放在一个密封的小房子中，然后在房子内点燃大香存放两三天。取出后会发现释迦果已经变黄并全熟。

3. 乙烯催熟法：用一个塑料袋把释迦果装好，在里面再放入几个完全成熟的苹果或其他水果，然后密封起来放在温暖的地方。过几天释迦果也会快速成熟。这种方法利用了乙烯催熟的原理，成熟的水果在密封时会散发出乙烯，正好满足释迦果成熟的需要。