茄汁沙丁鱼

茄汁沙丁鱼

沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂，还含有大量钙质。裹上用番茄沙司和白醋，糖调配的茄汁更是酸甜开胃，营养好吃！

茄汁沙丁鱼的用料

• 沙丁鱼 15条
• 鸡蛋 1枚
• 普通面粉 1小碗
• 番茄沙司 60g
• 洋葱 少量
• 料酒 适量
• 生姜 3片
• 盐 2小勺
• 白醋 20g
• 糖 15g

茄汁沙丁鱼的做法

1. 沙丁鱼去内脏洗净。
   
2. 放入盐、料酒、生姜、鸡蛋拌匀腌制30分钟。
3. 腌制后稍沥水分放入面粉碗里均匀的裹上面粉。
4. 放入6、7成熟的油锅里炸。
5. 炸至金黄色捞出，铺上厨房纸吸掉多余的油。
6. 番茄沙司、白醋、糖称好，洋葱、生姜切粒备用。
7. 锅加热后放入油，放入洋葱粒、生姜粒煸炒香后开小火，依次倒入番茄沙司、白醋、白糖。
8. 汁烧到浓稠发亮。
9. 倒入炸好的沙丁鱼。
10. 转大火，手颠着锅来回晃动，这样沙丁鱼会均匀的裹上茄汁，关火。
11. 成品。

茄汁沙丁鱼的烹饪技巧

吃沙丁鱼的五种好处：

1. 稀释血液；
2. 帮助扩张血管；
3. 防止潜在致命血凝团的形成；
4. 防止高血压以及脂肪量的提高；
5. 保护心脏跳动的不正常。