研究发现：多喝豆浆，少吃红肉，延寿近1年，蛋白质摄入比例25%-35%最佳

研究发现：多喝豆浆，少吃红肉，延寿近1年，蛋白质摄入比例25%-35%最佳

近年来的一系列研究表明，不合理的饮食习惯可能会增加身体负担，甚至危及健康。加拿大麦吉尔大学布尔戈斯教授团队在Nature旗下子刊Nature food发表的研究论文，评估了在加拿大使用植物蛋白食品部分替代肉类或乳制品对营养、健康和气候的影响。

研究设定在总能量摄入量保持恒定的情况下，对照组的含蛋白质食物的平均摄入量如下：红肉和加工肉类（牛肉）每天69克，乳制品（牛奶）为每天231克，植物蛋白（豆类）为每天38克，且男性中摄入量高于女性。在实验组中，植物蛋白分别替换一半的肉类和乳制品。

研究结果表明，增加植物蛋白食品的同时减少红肉和加工肉类的摄入量，可以降低慢性疾病风险，并延长寿命近九个月。不同饮食方案对健康的影响如图2所示。

研究人员发现，当替代方案中肉类或奶制品分别被替换为不同比例植物蛋白时，参与者分别较出生时的预期寿命延长了8.7个月或7.6个月。在肉类替换方案中，男性的预期寿命增长是女性的两倍多，但在奶制品替换中则不存在性别差异。

此外，研究还发现饮食对气候的影响。通过对温室气体二氧化碳的分析，研究人员发现在肉类替代方案中，与饮食相关的温室气体减少了25%，而同样比例的乳制品替换则只减少了5%。

另一项发表于国际期刊GeroScience的研究论文，通过给小鼠饲喂含不同比例的蛋白质食谱来确定保持健康、利于代谢的最佳蛋白质比例。研究结果发现，蛋白质摄入含量在25%-35%左右的饮食配方改变了小鼠血浆氨基酸谱，降低了甘油三酯、总胆固醇和胆固醇酯在肝脏的含量，使得小鼠的代谢更为健康。

总结来说，要想“活得久，活得健康”，蛋白质的种类和数量至关重要。在日常饮食中，中度的蛋白摄入和食用植物蛋白无疑对延长寿命和改善身体代谢更加有益。

本文原文来自bioon.com